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▼ 思ってたんだけど

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良いお年を！ってところでお終いって思ってたんだけど、オオモンハタの水炊きからの雑炊が美味しすぎてな。


昨日釣ってきたオオモンハタ。
イカリ虫が数匹寄生していた２８ｃｍ

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丸っと身の太い同じ大きさ、２８ｃｍ。

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これを捌いて水炊きで美味しく一人忘年会。


少し細めのイカリ虫の着いていたのとそうではない物。
ぶつ切りの断面からして身の厚みがぜんぜん違うんだけれど、旨味もぜんぜん違うねん。
どちらも美味いんだけど、身の厚いほうがやはり旨味がより濃厚。

そして出汁を取り切った残り汁で作る雑炊も絶品。
塩を一つまみに薄口少々で味を調えて溶き卵。
薄っすら浮いた脂も癖なく臭みなくで凄く美味い。

腹を満たす雑炊ではないので出汁汁多めの雑炊が今季一番美味しかった。



うむぅ、美味しすぎてメートル上げ過ぎて何を書いているのか途中からイミフメー。
良いお年を・・・で、終いをつけたつもりだったんだけれどちょっと暴走気味だぁー！


まぁ、この調子で来年もよろしくメカドック。


 

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