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▼ ヒラスズキ料理にチャレンジ
- ジャンル:日記/一般
昨日もらったヒラリー夫人。
ちゃりさんから電話でヒラ料理チャレンジしてみますか?
と、、。
私はアジまでしか捌いた事が無いけど。
ヒラを丸ごと料理出来るチャンスなんて早々ない事。
勿論やってみたいって1つ返事。
もらったからには下手打てないでしょ。
今回はアニータの本気モード全開です(//∇//)
ちゃりさん曰く刺身は次の日ね。
って言われてたんで。
刺身以外の料理で勝負。
色々考えた。
まずはヒラご飯。
そして中華料理出身の私に。
酒蒸しが良いんじゃないってアドバイスのちゃりさん。
まずは捌く(T ^ T)
で、、デカ魚じゃ。
包丁を研いでサクサク。
む、胸びれ付近が硬いよ(T ^ T)
ああ～デカい出刃が欲しい(T ^ T)
で、、三昧おろし。
身は即座に冷蔵庫に(･x･ﾉ)ﾉ⌒ﾎﾟｲｯ
出たアラは。
頭残して煮る。
で、、ウマウマ汁確保。
頭焼いて。
炊く。
ウマウマ汁入れて。
ヒラ飯完成。
まんま味つけはちゃりさんレシピです(//∇//)
今回は２合に頭２個も入れる贅沢バージョン(//∇//)
煮た骨に付いてた身は後でプラス攻撃。
で、、内蔵も。
心臓と肝臓摘出手術。
オペ完了。
成功です(//∇//)
心臓って、小さいのねΣ(ﾟдﾟ；)
で、、刺身は抵抗あるんで得意のユッケ。
冷蔵庫の中にネギが無い(T ^ T)
で、、今回は薬味ミョウガで。
ゴマ油、味醂、醤油で味付け。
辛味も入れたいけど。
今回は味を殺さないように。
黒胡椒パラパラ。
そして卵は煮て熱いうちに麺つゆに入れて放置。
胃袋も今回チャレンジ。
これは辛醤油で。
で、、得意の酒蒸し、、、。
ヒラのトロ部分を使います(//∇//)
が、その日に限ってヨメータは仕事。
お母さんは旅行。
蒸し器が見つからん。
そうだよねこの日はカレー作るから材料も器具もないの。
どうしようと考えてたら。
神の声が。
フリで良いんだよ。
あれ、、達人たわら神の声が聞こえる。
男は度胸じゃ。
で、、酒を沢山まぶして。
レンジでチン攻撃。
酒を別に移してください。
油かけて水分あったら悲劇よ(//∇//)
で、、別皿でエノキも酒でチン。
ネギが無いんで。
外で春菊ゲット。
生姜を千切りにして乗せた身に。
大量の熱したゴマ油ドカかけ。
その後別皿のエノキ煮汁(凄い良い出汁がでるの)に適当に醤油かポン酢入れてかける。
今回は醤油ね(//∇//)
できた、なんちゃって酒蒸し。
続いてカマね((//∇//)
塩ふって焼けば良いんじゃヽ(*´∀｀)ノ
そして最後に。
醤油2、お酢1、レモン汁2、オリーブオイル2で。
良くかき回し粘性出たら出来上がり。
ヒラを捌いて。
野菜はお好み。
乗せてかけて出来上がり。
ヒラスズキのカルパッチョ(//∇//)
ちゃりさん。
みんな美味いよ～(T ^ T)
酒蒸しとカマとヒラ飯しは三重丸の大好評。
ユッケはコチュジャンでも良かった。
凄い濃厚で甘いのね。
胃袋って肉じゃん(//∇//)
ヨメータがまた作ってって調子こいて言いがるんで。
一言キツイ一撃をカマすアニータ。
明日は刺身とフライだよ(//∇//)♥
ああ～幸せだ～。
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ちゃりさんから電話でヒラ料理チャレンジしてみますか?
と、、。
私はアジまでしか捌いた事が無いけど。
ヒラを丸ごと料理出来るチャンスなんて早々ない事。
勿論やってみたいって1つ返事。
もらったからには下手打てないでしょ。
今回はアニータの本気モード全開です(//∇//)
ちゃりさん曰く刺身は次の日ね。
って言われてたんで。
刺身以外の料理で勝負。
色々考えた。
まずはヒラご飯。
そして中華料理出身の私に。
酒蒸しが良いんじゃないってアドバイスのちゃりさん。
まずは捌く(T ^ T)
で、、デカ魚じゃ。
包丁を研いでサクサク。
む、胸びれ付近が硬いよ(T ^ T)
ああ～デカい出刃が欲しい(T ^ T)
で、、三昧おろし。
身は即座に冷蔵庫に(･x･ﾉ)ﾉ⌒ﾎﾟｲｯ
出たアラは。
頭残して煮る。
で、、ウマウマ汁確保。
頭焼いて。
炊く。
ウマウマ汁入れて。
ヒラ飯完成。
まんま味つけはちゃりさんレシピです(//∇//)
今回は２合に頭２個も入れる贅沢バージョン(//∇//)
煮た骨に付いてた身は後でプラス攻撃。
で、、内蔵も。
心臓と肝臓摘出手術。
オペ完了。
成功です(//∇//)
心臓って、小さいのねΣ(ﾟдﾟ；)
で、、刺身は抵抗あるんで得意のユッケ。
冷蔵庫の中にネギが無い(T ^ T)
で、、今回は薬味ミョウガで。
ゴマ油、味醂、醤油で味付け。
辛味も入れたいけど。
今回は味を殺さないように。
黒胡椒パラパラ。
そして卵は煮て熱いうちに麺つゆに入れて放置。
胃袋も今回チャレンジ。
これは辛醤油で。
で、、得意の酒蒸し、、、。
ヒラのトロ部分を使います(//∇//)
が、その日に限ってヨメータは仕事。
お母さんは旅行。
蒸し器が見つからん。
そうだよねこの日はカレー作るから材料も器具もないの。
どうしようと考えてたら。
神の声が。
フリで良いんだよ。
あれ、、達人たわら神の声が聞こえる。
男は度胸じゃ。
で、、酒を沢山まぶして。
レンジでチン攻撃。
酒を別に移してください。
油かけて水分あったら悲劇よ(//∇//)
で、、別皿でエノキも酒でチン。
ネギが無いんで。
外で春菊ゲット。
生姜を千切りにして乗せた身に。
大量の熱したゴマ油ドカかけ。
その後別皿のエノキ煮汁(凄い良い出汁がでるの)に適当に醤油かポン酢入れてかける。
今回は醤油ね(//∇//)
できた、なんちゃって酒蒸し。
続いてカマね((//∇//)
塩ふって焼けば良いんじゃヽ(*´∀｀)ノ
そして最後に。
醤油2、お酢1、レモン汁2、オリーブオイル2で。
良くかき回し粘性出たら出来上がり。
ヒラを捌いて。
野菜はお好み。
乗せてかけて出来上がり。
ヒラスズキのカルパッチョ(//∇//)
ちゃりさん。
みんな美味いよ～(T ^ T)
酒蒸しとカマとヒラ飯しは三重丸の大好評。
ユッケはコチュジャンでも良かった。
凄い濃厚で甘いのね。
胃袋って肉じゃん(//∇//)
ヨメータがまた作ってって調子こいて言いがるんで。
一言キツイ一撃をカマすアニータ。
明日は刺身とフライだよ(//∇//)♥
ああ～幸せだ～。
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- 2014年5月2日
- コメント(26)
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