みなさんは、エギングで釣ったアオリイカをどのように食べていますか？？


刺身や炒め物、揚げ物や一夜干し・・・などなど

色々な調理方法がありますが、

今回は、最近よく作るアオリパスタをご紹介！！


まずは、



冷凍したアオリイカを凍った状態で輪切りに！

うまみの詰まった肝や墨袋ごとザクザクと切ります。

（内臓が気になる方は、この段階で取り除きましょう）




輪切り状態から骨を取り除いたあと、

塩コショウ+ハーブ系ソルトなどで味付けをし、

白ワインに20分ほど漬けて味をなじませましょう！

白ワインはソースになるため、たっぷり入れます。



フライパンにオリーブオイルを敷き、

ニンニクと鷹の爪を香りが出るまで炒めます！



その中へアオリイカとソースを入れて火を通します！



火が通ってきたら、お好みでバターを入れます！

まろやかさと風味付けです。



味見をして問題が無ければ、この状態で置いておき・・・



パスタを固めに茹でたら・・・



パスタを具と一緒に火にかけ、パスタにソースをからめます！


そして盛り付け！



今回は、大葉を乗せています！

バジルやパセリなどでもOKです。


 非常に簡単で美味しいアオリパスタ！

一度お試しください！



もちろん、メイン食材のアオリイカは・・・

エギ王シリーズでGETしてくださいね！！笑


12月になり寒くなってきましたが、

食欲を掻き立てて、エギングに行かれてみてはいかがでしょうか？


美味しい食材達が、みなさんを待っていますよ～！



みなさんのアオリイカのオススメ料理がありましたら、

ぜひぜひ教えてください！！


by Amano



ヤマシタからのクリスマスプレゼント？？




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