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▼ てんたがクッキング（ツノ味噌 写真付き編）
- ジャンル:日記/一般
こんにちは てんたが です
以前も書いたんですが
ツノ味噌の作り方をもっと詳しく！と
良く言われるので今回は
写真付きで書きたいと思います
今回はアワビ大のツノ１つとアワビ小？中？のツノ2つで作ります
で、合わせ味噌を最初は少なめに
注！合わせ味噌がキモです！それと種類によってしょっぱさが
違うので最初は少なめに！
今回はマルコメ味噌使用です
初めにヒモの部分を粗く切ます
それから、たたいて味噌と混ぜていきます
あるていどタタキながら味噌が混じったら味見！
今回はチョイト味噌が少なかったので足します
そして混ぜ
シソ、ミョウガ、ネギをみじん切りにし混ぜるのですが
量としては
家で摘んで来たので大きさがまちまちですが
普通売ってるミョウガですと1.5個とシソ3枚位です
上からネギ、ミョウガ、シソ
で混ぜて
皿に乗せて、ネギかシソを上に乗せ出来上がり！
今回はシソを乗せました
このまま食べても良し
アツアツご飯に乗せて食べても良し
アワビの刺身に付けて食べても良しの
絶品です！
しかも作り方は簡単！
味噌の強さはお好みで変えたり
一味を入れてもいいですねぇ～
書き方が上手くありませんが
分かったでしょうか
不明な点がありましたら
質問してください
ではまた。
ポチットな！（ボヤッキー風）
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- 2013年7月17日
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