▼ 釣行後の楽しみ♪

★タチウオ★


3枚に卸したタチウオに、適当に塩をぶっかける♪　


ボウルに醤油、みりん、酒を1:1:1で入れ、砂糖を好きなあんばいで解く♪

ここで秘伝の調味料【コーレーグース】を入れ（興味がある方は検索してみて下さい笑）、塩で水抜きしたタチウオの切り身をぶち込む♪

冷蔵庫で適当に浸けとく♪


浸かったら煎り胡麻を適当にまぶし、ラップでガードしたハンガーに適当に干す♪





ベランダに干してました。

1夜干しができたら適当に炙って食べる♪


はい〜美味い〜♪









★ハマチ★


5つの柵に卸したハマチをキッチンペーパーで包んで、ラップでくるみチルド室に寝かす♪


日毎に食べ比べをしながらその旨味に舌鼓をうつ〜♪




はい〜美味い〜♪



あっ、キッチンペーパーは24時間毎に取り替えたほうがいいと思います♪



熱燗のお供に美味しく頂いたのでした。




食材の旨味を存分に引き出せるところまで、腕を上げていきたいものですね(^o^)

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