3ヶ月ぶりの更新です。
今頃ですがあけましておめでとうございます！

さてブログ更新は止まっていましたが、釣りには週1ペースで通ってます。

釣果の方はほぼ釣れないw
ヒラメさんに会ったのは、1月4日が最後。
それ以降は居留守を使われています。

1月以降に引っかかるのは・・・

これとか



こんなのばかり。


そんな中、釣りの帰りに立ち寄った寿司屋でヒラメの刺身を食べました。

これがもうモッチリしていて激ウマ！


アップ。
モチモチ感がハンパねぇ！


これまで自分で釣ったヒラメ(含む:お師匠様に貰ったヒラメ)は、即締めしてその日のうちに食べたり、柵取りしてラップにくるんで2日冷蔵庫に寝かしたり、昆布締めしたり、いろいろ試しましたが、どの食べ方よりも美味かった！

寿司屋の大将に刺身の製造工程を聞いたら、気持ち良く教えてくれました。

1.柵取りする
2.軽く塩を振る
3.キッチンペーパーで包む
4.さらにラップで包む
5.冷蔵庫で1日寝かしたら出来上がり

以上です。


魚の状況(＝水分量)をみて塩の量を調整するようで、ここは職人ワザですね。

早速試してみたいけど、肝心のヒラメが釣れないw