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▼ 釣ったスズキを食べる・・・

釣ったスズキを食べる・・・

って、その前に調理しないとね！

で、前回画像を貼りましたが、まずは３枚に卸すことが第１歩ですな。

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これを、適当に切って塩麹を塗ってそのまま焼いてもいいんですが、

珍しく「味噌漬け」にしてみました。

西京味噌買うまでもないので、自宅にある味噌を使います。

っと言っても、この味噌は家内の意向で飛騨高山の糀屋さんの味噌ですぞ。

味噌、酒、みりん、蜂蜜を適量入れて味噌ダレのような物を拵えます。

ガーゼで２段重ねにして漬けました。

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ガーゼとガーゼの間に挟まっているのが上等の方、画像で見えている

上に乗ってる魚は、直接味噌が身についてるちょいと安めの、おいらの晩酌の肴ね！


で、今夜は残りの魚（３枚卸し）を画像↓のように調理します。

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「白身魚のマヨネーズ焼き（向田邦子レシピ）」ですな！

小さいダイスに切ったリンゴが入っているのがポイントですぞ。


多忙の作家は、極力洗い物をしないですむようにアルミホイルを

２重にして縁を折り曲げた器にしていたそうです。

次回は、わたくしの作った画像を貼りまぁ～す♫

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