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▼ 道具のお話…
- ジャンル:日記/一般
釣り師たるもの、釣った魚は自分で捌いて家族や友人に振る舞いたいですよね(^^)
今日は私の調理道具達を紹介します
上から、鱗落とし
包丁よりも簡単に鱗が落とせます
ささら
内臓を取った後に血あいを掃除します
出刃包丁
鯛の兜も真っ二つ
刺身包丁
柳刃とも呼びます、名前のとおり刺身を引くための包丁。生の真蛸の刺身はコレか蛸引き包丁がないと無理
骨抜き
鯵などの小型の魚は血あいを取らずに、骨を抜いて刺身など
まな板
プラスチック製より木製のものが包丁を痛めない、魚専用に一枚あれば…
等々、どれも持ってない方はとりあえず出刃包丁から揃えましょう。切れない包丁ほど無理な力が入り危険です！
ホームセンターのそんなに高くない物でOKです。鋼の包丁はマメに研がないとすぐ切れなくなります。砥石も忘れずに…
後はガンガン釣って捌くのみ！
馴れないうちは、骨に沢山身が残ったり皮が途中でちぎれたり(・・;)
数をこなせばなんとななる(￣^￣)多分…
今日は私の調理道具達を紹介します
上から、鱗落とし
包丁よりも簡単に鱗が落とせます
ささら
内臓を取った後に血あいを掃除します
出刃包丁
鯛の兜も真っ二つ
刺身包丁
柳刃とも呼びます、名前のとおり刺身を引くための包丁。生の真蛸の刺身はコレか蛸引き包丁がないと無理
骨抜き
鯵などの小型の魚は血あいを取らずに、骨を抜いて刺身など
まな板
プラスチック製より木製のものが包丁を痛めない、魚専用に一枚あれば…
等々、どれも持ってない方はとりあえず出刃包丁から揃えましょう。切れない包丁ほど無理な力が入り危険です！
ホームセンターのそんなに高くない物でOKです。鋼の包丁はマメに研がないとすぐ切れなくなります。砥石も忘れずに…
後はガンガン釣って捌くのみ！
馴れないうちは、骨に沢山身が残ったり皮が途中でちぎれたり(・・;)
数をこなせばなんとななる(￣^￣)多分…
- 2012年10月2日
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