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▼ 川魚の臭い消し

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渓流で遊んできました

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もう一月もすればオロロが発生するので自然禁漁です…




ところで、渓流魚って臭いんです…
独特の臭いとヌメリがあって家族は口にしません(´-ω-`)

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何か良い臭い消しの方法はないものかと調べると、生きてるうちに酢を少し垂らした水に泳がせると良いらしい？

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早速、釣れた岩魚をバケツに泳がせ酢を少々…自宅に帰って下処理、すると⁉️あら不思議(・・?)嫌な臭いとヌメリも取れてサラサラに‼️




で、臭いが取れた岩魚を塩焼きに…せずに今回は燻してみました　

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ナラのチップで熱燻20分、冷蔵庫でしばらく寝かせれば食べ頃です




最近調子がいい鯵も燻製に

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ちぎって食べると酒によく合いますな(^^)




おしまい…














　

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