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▼ 川魚の臭い消し
- ジャンル:日記/一般
渓流で遊んできました
もう一月もすればオロロが発生するので自然禁漁です…
独特の臭いとヌメリがあって家族は口にしません(´-ω-`)
何か良い臭い消しの方法はないものかと調べると、生きてるうちに酢を少し垂らした水に泳がせると良いらしい？
早速、釣れた岩魚をバケツに泳がせ酢を少々…自宅に帰って下処理、すると⁉️あら不思議(・・?)嫌な臭いとヌメリも取れてサラサラに‼️
早速、釣れた岩魚をバケツに泳がせ酢を少々…自宅に帰って下処理、すると⁉️あら不思議(・・?)嫌な臭いとヌメリも取れてサラサラに‼️
で、臭いが取れた岩魚を塩焼きに…せずに今回は燻してみました
ナラのチップで熱燻20分、冷蔵庫でしばらく寝かせれば食べ頃です
最近調子がいい鯵も燻製に
ちぎって食べると酒によく合いますな(^^)
おしまい…
- 2019年6月24日
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