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加藤　隆司

鳥取県

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▼ 貝ご飯♪

  • ジャンル:日記/一般
また取ってきました♪

魚釣りはしてません（笑）

３０分程で１０個は楽勝♪


まずはテングニシ貝を１５個程度用意します。


知らない方他は用意するのが難しいかもしれませんが・・・

コツを覚えれば簡単に引っかかります♪

んで殻のままさっとボイルし、蓋を取りフォークで身をグリッとすると簡単に取れます。

ワタを切って（貝臭さが好きな方はそのままで）好みの大きさに刻み、大さじ「出汁１」「酒２」、「しょうゆ１」、「みりん１」、「砂糖少々」で５分～１０分程煮ます。
テングニシは淡白なんで少し濃い目で煮ると旨んまいです。

ちなみに普通の方はテングニシを用意できないんで、山陰定番のサザエ、アサリ、シジミ、ニーナ、白バイなど味の濃い貝は下味を付けなくてもよし。

そして米３号に水。
煮たテングニシとゆで汁を入れて「酒１」、「しょうゆ１」、「みりん１」「砂糖１」を追加。

僕の好みは薄味なんでこの配合ですが、好みにより調味料を追加してください。

んで炊いたら・・・





大きい個体はコリコリッ！！

小さい個体は柔らかで旨みも多い！！

うっ・・・

旨すぎる・・・

山陰には色んな貝が捕れるんで貝ご飯はお勧めですよ～！！

ちなみにサザエ、アワビ、トコブシ、アサリ、シジミ、岩カキ、ハマグリ、赤貝は漁業権が発生するので捕獲禁止です！！

その他貝に含まれるテングニシ貝の捕獲は大丈夫ですよ！！







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