最近、アカニシ貝の刺し身にハマってるのですが｡｡｡

よくYoutubeなどで紹介されているような“ ハンマーで叩き割る ”ようなことなく、サクッと簡単に身が取れることがわかりましたので、ちょっとその技をご紹介しまーす！

とは言ってもたいした技でもないのですが｡｡｡(*´∀｀)

ボウルなどで塩水（１リットルの水に対し塩大さじ３杯）で砂出しを半日くらいやると身がニュル～と出てきます。
（海水をPETボトルで持ち帰るのがベスト→身の出方がかなり違います）

このタイミングを見計らって、そっと貝（張り付いてるはず）をとり、身が引っ込む前に洋食ナイフで身の根元の内側を瞬時にグリッ！と切ります。

そして空かさず貝の身を指で引っ張り出しながら、できる限り身の奥まで切り取ります。
（写真撮れませんm(__)m）

すると、こんな感じ▼でボロッと身の部分はほぼ取り出せます。


（写真は蓋も切り取った後）

内臓類を取り除いた状態はこんな感じ▼



ここでオススメしたいのは塩もみによるアク＆ヌメリとり(*^ω^*)



塩は100円ショップ品で充分かと｡｡｡

約３分ほど揉み洗いするとこんな風に｡｡｡



さらに黒い部分を指で擦ってから水洗いすると｡｡｡





これくらい違ってきます(o^∀^o)♪

あとは適当に切ってさらに盛り付けるだけ。



我が家では、この盛り付けの真ん中を“ 特別ゾーン ”と呼んでいます！
というのも、貝ヒモなどの１番コリコリする部分を集めた人気ゾーンだからです(＾ν＾)

少ししかないので、一番奪い合いになりますよー(o´艸`)

ぜひ１度お試しください♪

きっと病みつきになりますから｡｡｡o(*^▽^*)o















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