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安田ヒロキ

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▼ ◆もうかの星って知ってる？◆

  • ジャンル:日記/一般
※生の心臓の写真が出てきます。
苦手な方はここでブログを閉じてください！笑









ヌッキー(LEGARE開発の酉抜)の地元は宮城県なんですが、
宮城の気仙沼の名物で僕の好物があります。

それがもうかの星というもの。

もうかの星ってのはネズミザメの心臓のこと。


初めて食べたのはいつか覚えていないけど、レバ刺しよりクセがなく濃厚さは欠けるものの非常に美味しくて日本酒にあう。


一時期好きでよく通ってた上野のアメ横にある魚草という魚屋直系の立ち飲み屋にあって、わざわざ食べに行くくらい好き！笑



そんなもうかの星、ヌッキーにお願いしたら食べられるかな？と下心たっぷりでお願いしたら、実家から送ってくれた！！

ヌッキーママパパありがとう❤️




さぁ、写真行きます！笑














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これがネズミザメの心臓。通称もうかの星。

上にあるビラビラは心房でここは取り除き、管状の心臓球と心室本体に分けて半分に割り軽く洗って血を流す。流しすぎ注意。

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あとは食べやすい大きさに切るだけ。

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切れば食べ物に見えるね笑

管のところはコリコリで心室はまさしくレバー。

ニンニクと塩、もしくはごま油と塩で食べるのがオススメ。



イカも一緒に送ってくれたので、

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イカ刺しもセットで完成。
あまりは肝バター醤油炒めに。

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LEGAREには代表安田と料理長安田がいるとヌッキーがよく言ってるが、こんな感じで昼とか夜とかに料理を作ってヌッキーと食べたりもしている。

こんな時間も必要だよね！

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