千葉の知人よりヒラスズキとアジを送って頂きました

以前にヒラスズキを食べたことが無いと話してた僕に、いつもはリリースする所、1本のみキープして、釣りたてを送ってくれました

それでは、早速 調理して行きましょう


これより先は、宜しければＢＧＭ付きでお楽しみ下さい。
ＰＣ環境の方で音楽再生可能な環境をお持ちの方は下記YOUTOBEを再生し、音楽を聴きながら下に進んでください。それ以外の方はそのままお読みください。





今回は、千葉の磯で取れた　ヒラスズキ


そして同じく千葉産のアジで御座います。



まずは、アジの調理から

食べやすい用に、骨を取り、開いていきます。


さっと塩をふり、小麦粉→卵→パン粉をつけ　

170度位の油の中へ


一品目　あじフライの完成です



一つ食べたら、「なまら、うめ～」　


次にヒラスズキです。

三枚に下ろして行きます。


半身は刺身用に皮を剥がしましょう


ほら、こんなに綺麗に剥れました


食べやすい大きさに切り

2品目、お刺身の完成です


お～ぅ 旨い、ビールにあいます
あっさりしてるんですが甘みが有り、身に程好い弾力が有ります
なんとなくソイに似ている感じかな～と思いました


残りの半身はバター焼きにしましょう

フライパンにバターを引き、軽くニンニクを炒めます！！
そこに、塩コショウを振ったヒラスズキを加え


こんがり焼き、程好い量の醤油を回し入れたら

三品目　ヒラスズキのバター焼き完成


臭みが無く、うんまい


最後に残ったアラで味噌汁を作りましょう


じゃがいも、にんじん、長ネギ等を入れ、

四品目、味噌汁完成


いいダシ出て美味しいです


本当は全品ならべた写真を撮りたかったのですが、一品出来上がるごとに、味見で食べてみたら止められなくなっちゃって・・・


すべて美味しく頂くことができました
有難う御座いました