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ハゼの柳川
- ジャンル:日記/一般
- (食／釣魚の行方)
写真だと解り難くて小さく見えるけど、実はハゼが１００匹近く入ってます。
これ、ハゼの柳川です。
柳川と言えば下町育ちの私、どじょうの柳川は頻繁に食べさせられてました。
下町の商店街を歩くと生きたどじょうは普通に売ってるんです（当時は売ってました）。
母親が丸ごと骨まで柔らかくなるまで酒で煮て、作っ…
これ、ハゼの柳川です。
柳川と言えば下町育ちの私、どじょうの柳川は頻繁に食べさせられてました。
下町の商店街を歩くと生きたどじょうは普通に売ってるんです（当時は売ってました）。
母親が丸ごと骨まで柔らかくなるまで酒で煮て、作っ…
- 2009年8月30日
- コメント(0)
ハゼの焼き干し
- ジャンル:日記/一般
- (食／釣魚の行方)
これはハゼを焼いて干したもの。
作り方はタイトルのまんまで、簡単です。
①釣った中から大きめのハゼを選ぶ。
②肛門から包丁を入れ、顎まで一気に切り開く。
③内臓とエラを綺麗に取り除く（エラは顎まで包丁が入れてあれば簡単に取り出せます）。
④数時間干して表面を軽く乾燥させる。
⑤魚を焼くコンロ（？）で…
作り方はタイトルのまんまで、簡単です。
①釣った中から大きめのハゼを選ぶ。
②肛門から包丁を入れ、顎まで一気に切り開く。
③内臓とエラを綺麗に取り除く（エラは顎まで包丁が入れてあれば簡単に取り出せます）。
④数時間干して表面を軽く乾燥させる。
⑤魚を焼くコンロ（？）で…
- 2009年8月26日
- コメント(0)
週末のハゼ ～天ぷら～
- ジャンル:日記/一般
- (食／釣魚の行方)
週末のハゼは、ほとんどが天ぷらになりました。
オーソドックスですんません。
これで出来た天ぷらの半分も乗ってないから驚きの量。
ハゼが大好物の両親はすこぶる喜んでましたよ。
「もういつ死んじゃってもいい」 とも。。。てか、ほんとにいつ死んじゃってもいい年だけど。
天ぷら揚げつつ、ビール飲みながら揚げたて…
オーソドックスですんません。
これで出来た天ぷらの半分も乗ってないから驚きの量。
ハゼが大好物の両親はすこぶる喜んでましたよ。
「もういつ死んじゃってもいい」 とも。。。てか、ほんとにいつ死んじゃってもいい年だけど。
天ぷら揚げつつ、ビール飲みながら揚げたて…
- 2009年8月16日
- コメント(0)
昨晩のキスが。。。
- ジャンル:日記/一般
- (食／釣魚の行方)
これは、なんでしょう？
ポテトです。
なんで？
実は 。 。 。
昨晩の キス２匹、ハゼ２匹、サッパ１匹 ・ ・ ・ さてこれをどうしよう？
と、思っていると母親が当たり前のように、極自然に
「あら、丸々太って美味しそうなキスだこと。久しぶりに塩焼きで頂きましょうかねぇ。」
ですと！？
自分の釣った魚を楽…
ポテトです。
なんで？
実は 。 。 。
昨晩の キス２匹、ハゼ２匹、サッパ１匹 ・ ・ ・ さてこれをどうしよう？
と、思っていると母親が当たり前のように、極自然に
「あら、丸々太って美味しそうなキスだこと。久しぶりに塩焼きで頂きましょうかねぇ。」
ですと！？
自分の釣った魚を楽…
- 2009年8月9日
- コメント(0)
木っ端鰈
- ジャンル:日記/一般
- (食／釣魚の行方)
さてさて、あまりにも楽しかった週末でしたが、果たして 『食』 のほうは？
楽しみにしてた、木っ端鰈の唐揚げです。
食べてみると ・ ・ ・
う、う、う、う・ま・いぃ～～～！
２度揚げしたのでパリッッッパリです。
楽しい上に旨い。
なんだか出来過ぎだぁ。
また行きてぇ。。。
こんなのが２皿、最高の肴でした。
楽しみにしてた、木っ端鰈の唐揚げです。
食べてみると ・ ・ ・
う、う、う、う・ま・いぃ～～～！
２度揚げしたのでパリッッッパリです。
楽しい上に旨い。
なんだか出来過ぎだぁ。
また行きてぇ。。。
こんなのが２皿、最高の肴でした。
- 2009年6月29日
- コメント(0)
マゴチ刺
- ジャンル:日記/一般
- (食／釣魚の行方)
今晩はマゴチの刺身で一杯やってましたよ。
一晩寝かしたほうが旨そうだったので、昨晩はアラ汁で我慢しましたね。
マゴチのアラは、これまた最高の出汁が出て激ウマ !!
でも、写真忘れました。
刺身はこんな感じが３皿。
かなり量もあったけど、旨かったなぁ。。。
来週も行きてっすな。
一晩寝かしたほうが旨そうだったので、昨晩はアラ汁で我慢しましたね。
マゴチのアラは、これまた最高の出汁が出て激ウマ !!
でも、写真忘れました。
刺身はこんな感じが３皿。
かなり量もあったけど、旨かったなぁ。。。
来週も行きてっすな。
- 2009年6月21日
- コメント(0)
土曜日釣った メバルとシーバス
- ジャンル:日記/一般
- (食／釣魚の行方)
メバルの姿煮。
撮影は翌日（昨晩）なので煮こごり状態です。
撮影してると横から「大きさわからんだろがぁ～！」と言いながらマッキーを乗せたのは母親です。
是非撮影したかったのが、もう一品のメバル料理！
でも冷凍になってました。
デカ過ぎて何回にも分けて煮なければならなかったので、半分以上は３枚に下ろしまし…
撮影は翌日（昨晩）なので煮こごり状態です。
撮影してると横から「大きさわからんだろがぁ～！」と言いながらマッキーを乗せたのは母親です。
是非撮影したかったのが、もう一品のメバル料理！
でも冷凍になってました。
デカ過ぎて何回にも分けて煮なければならなかったので、半分以上は３枚に下ろしまし…
- 2009年6月2日
- コメント(0)
煮アナゴとメバ刺
- ジャンル:日記/一般
- (食／釣魚の行方)
煮アナゴですよん、、、激旨！
夏メバルの刺身とポン酢和え、、、これも激旨！
７／１９に釣ったアナゴとメバルです。
翌日に食べて見ましたが、もう最高！！
まずは煮アナゴ。
いつもは硬くなり過ぎちゃうんですが、今回は上手く出来ましたよ。
コツは煮過ぎないことだったんです。
酒、醤、油みりんをほぼ同量沸騰させて…
夏メバルの刺身とポン酢和え、、、これも激旨！
７／１９に釣ったアナゴとメバルです。
翌日に食べて見ましたが、もう最高！！
まずは煮アナゴ。
いつもは硬くなり過ぎちゃうんですが、今回は上手く出来ましたよ。
コツは煮過ぎないことだったんです。
酒、醤、油みりんをほぼ同量沸騰させて…
- 2008年7月22日
- コメント(0)
