Ｔ．Ｂ．Ｓ．Ｆ．管理人のひとりごと

昨晩釣れたメジナ料理のご紹介です。
冬のメジナは臭わないし脂が乗ってて旨いそうなのでキープして来ました。
冬メジナの刺身
マジ激うま！
全然臭く無いし、ほんのり甘くて上品な白身魚といった感じです。
そして脂もしつこく無いしコクがある。
さばいてても包丁がネットリするくらいの脂だったんですけどねぇ。
冬のメ…

2007年11月26日
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惨劇

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(食／釣魚の行方)

先日の沖堤で釣れた金アジとイイダコとカワハギの刺身です。
激ウマ！
特にカワハギの肝醤油で食べたアジは最高でした。
ところが。。。
釣で使ったビニールのバケツをいつものようにベランダへ放置。
でも異様に臭う、、、なんで？
いつもなら日光で消毒されて綺麗になってしまうはずなのに、臭い。

あまりに臭うので昨…

2007年10月12日
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マヒマヒ

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(食／釣魚の行方)

先日のシイラ釣行で釣れたシイラのフリッター（？）です。
昨晩からゆっくり解凍して本日のつまみに！
昨年は「コレはイケる！」ッて感じに仕上がったのですが、今年は失敗。
ちょっと火を通しすぎてしまいました。
でも多目のオリーブオイルでカラっと仕上げたフリッターは、まぁまぁかな。
相変わらずサッパリしていてオ…

2007年9月10日
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これは。。。？

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(食／釣魚の行方)

さて、これは何でしょう？
先日頂いた太刀魚の卵です。
２匹が子持ちでした。
卵までひょろ長かったですよ。
２～３日、醤油、みりん、酒を適当に合わせたタレに漬け込んで軽く火を通してみました。
そしたら、なんとメチャクチャ濃厚で激ウマ！
散々食べてから、そうだ！
っと、思いついて写した写真です。
写真だとちょ…

2007年8月18日
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ハゼの風味

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(食／釣魚の行方)

先日仕事から帰宅すると、餅抜きの雑煮が作ってありました。
って別に餅を入れれば雑煮なので「餅抜き」なんて言い方しなくてもいいじゃん、、、なんですけどね。
我が家ではたまに味噌汁代わりに作って頂きます。（わたくしが好きなもんで）
もちろんそのまま味噌汁の変わりに頂くもよし、気分で餅を入れても良し、茹でて…

2007年8月7日
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さっきまで泳いでたタッチー刺

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(食／釣魚の行方)

金曜から土曜の夕方まで通して仕事。。。凹
徹夜で仕事だった為にせっかく太刀魚をお誘い頂いたというのに同行出来ませんでした。
お陰で今週は近所でさえ出撃不能状態でした。
しかし捨てる神あれば拾う神あり、誘ってくれた友人が帰りに釣りたてタッチーを沢山差し入れてくれました。
やっほ～い、早速頂いちゃいまし…

2007年8月5日
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沖漬け

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(食／釣魚の行方)

昨日の沖漬けです。
刺身が最高だったので期待してたら。。。
な、な、なんと、期待以上！
ちなみに漬タレですけど、およそ
酒：１４０ｃｃ、みりん：６０ｃｃ、醤油：８０ｃｃ、そばつゆ：２０ｃｃ
って感じの割合です。
それを火に掛けて、沸騰したら鷹の爪の輪切りをほんの少々加えます。
十数秒沸騰させたら火を止めて…

2007年7月10日
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新たな発見

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(食／釣魚の行方)

メインサイトでは意外と好き放題書けるスペースが無い。
そこで新たにブログを開設し、釣に限らず日々思うままにとりとめも無く書いて見ることにした。
こちらはいつまで続くんだろうか。。。
さて、記念すべき１回目
一昨日友人から釣たてのイカを頂いた
ほとんどマルイカだったが１匹ヤリイカが混ざっていた
ほんの少し…

2007年5月25日
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