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▼ 煮アナゴとメバ刺

煮アナゴですよん、、、激旨！



夏メバルの刺身とポン酢和え、、、これも激旨！



７／１９に釣ったアナゴとメバルです。

翌日に食べて見ましたが、もう最高！！

まずは煮アナゴ。

いつもは硬くなり過ぎちゃうんですが、今回は上手く出来ましたよ。

コツは煮過ぎないことだったんです。

酒、醤、油みりんをほぼ同量沸騰させて、そこへアナゴを入れます。

再沸騰したところでアナゴは取り出しちゃいます。

後は頭と骨を入れてとろっとするまで煮詰めてタレを作ります。

アナゴを軽く炙ってタレを掛けて出来上がり！

食べる直前に軽く炙るのがポイント。

旨かったなぁ。。。

隣に２匹あげたけど、喜んでました。

ちなみに写真の中の１切れしか食べられませんでした。

家族に食べれれちゃいましたよ。

近々また行かねば。


メバルはどうしてもポン酢あえが食べたくてキープして来ました。

捌いてるときから脂が乗ってるのが解ります。

思わず処理中につまみ食い、いやぁ～旨い！

お腹側は普通にわさび醤油で頂きました。

寒い時期とは別物、臭みも全く無くて脂が乗って激旨ですよ、激旨！

夏のメバルは若干難易度が上がりますが、狙って見る価値あり！

激お勧めです！！

これは家族が寝てから芋焼酎のロックと一緒に頂きました。

もう、ダメ。。。

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