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▼ 相模湾で釣れたイナダを寝かせないで今日食べる

先日釣れた相模湾のイナダですが、連休の予定の都合上翌日に持ち越せない為、その日のうちに全部捌きました。
まず捌く前の2尾。
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当初の予定では、イナダのなめろう、イナダのあら汁風味噌汁、イナダの漬け丼、イナダの刺身の4点だったのですが、、、友人を自宅まで送り、帰宅したのが19時過ぎてまして...なめろうはめんどくさいので断念することに。
できあがったのがこちら。
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釣ったその日のうちに食べるなら、漬け丼がおすすめです！寝かせるならやっぱり刺身かな？刺身の方は味が薄く淡白でした。漬け丼の方は味がプリプリで、自分はこっちの方が好きです。刺身が好きな妻も今回は漬け丼の方が...とのことで、刺身は寝かせた方が良いです。
あら汁風味噌汁は変な臭みもなく、ほのかに香る魚の匂いが素晴らしい！是非その日のうちに食べなきゃ！って方にはおすすめしたいものです。
作り方はこちら。

■イナダの漬け丼
①イナダを食べやすいサイズに切る。
②ボールに醤油、みりん、酒を1:0.5:0.25の割合で入れて、チューブの生姜とゴマを気持ち多めに入れる。
③イナダの切り身を②で準備したボールに、身が隠れるようにして入れ、30分〜1時間程漬ける。
そのままボールは冷蔵庫へ。
④冷蔵庫から②を取り出し、ご飯に盛り付ける。
⑤最後は男らしく、刻み海苔とネギを適当にばら撒く！

■イナダのあら汁風味噌汁
①捌いたイナダの骨を３つに分けて、鍋にぶち込む。
②イナダの骨を入れた①の鍋に、水を入れる。（1尾あたり250ml）そのまま沸騰させて、沸騰してから10分程放置する。
③煮立った②から骨を取り除き、味噌を溶かす。お好みで乾燥わかめ、ねぎを入れる。



魚って刺身が1番美味いと思っていたけど、今回食べるタイミングによって変わることがよくわかった釣行でしたー。

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