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▼ 真鯛を食う
釣ったら美味しく食べましょーねー♪
まずは、
コバくんから貰った尺アジを、
お刺身に。
歯応えもよく、
脂乗りも適度で
うまい♪
真鯛はカブト煮。
ヤマサの昆布汁に酒と砂糖に生姜。
ネギと大葉を少々。
これが、
うまし♪
ちょっと煮詰め気味にした濃い味が、
夏にはいいわけさ。
アラにはあまり手を出さない息子が、
ワシでも食う所がないくらいにキレイに食べてた。
おまけに煮た汁をご飯にかけてまで食ってた。
半身は親にあげたので残り半身を
ソテーに。
塩、胡椒、ガーリックパウダーで下味を付けてから、
小麦粉を軽くまぶして、
ニンニクで香り付けした油で皮をカリッと。
あとはふっくらと焼き上げ。
今回はパスタ用のバジルソースで食べてみたわけ、
これも、
うまし♪
いつものバター醤油に比べて高級感がある味さー。
今日はクロソイとホウボウを立田揚げでいただく予定♪
- 2012年8月21日
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