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釣り専用冷凍庫の在庫整理!

釣り専用冷凍庫の容量がいっぱいになってきたので、在庫整理。

冷凍ストックをどんどん料理してます。

まずは釣りたての魚の調理から。



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ナナマル真鯛を刺身にして、そのまま食べたり、、、





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どんぶりいっぱいに真鯛の漬けを作り、、、





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真鯛の漬け丼!
酢飯の上に真鯛の漬けをのせて、大葉を添える。





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真鯛の出汁茶漬け。





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真鯛の漬けの巻き寿司と梅しそきゅうり巻き。





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切り取った血合い部分にクレイジーソルトと片栗粉を振って、オリーブオイルで揚げ焼き。





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35cmくらいの真鯛を開いて干物に。
背開きしてから多めの塩を振って30分。
塩を洗い流してから一夜干し。





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こんがり焼けました。




ここから、冷凍ストック。



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太刀魚に大葉を巻いて天ぷらに。
太刀魚は3枚におろしてから冷凍してるので、楽ちん。





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プレーンの太刀魚の天ぷらも美味しい。





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太刀魚の天ぷらを天つゆにつけて作った、「おにぎらず」。
写真にはあまり写ってませんが、みっちり太刀魚の天ぷらが挟まってます。笑





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真鯛の切り身にクレイジーソルトと片栗粉をまぶして、オリーブオイルで揚げ焼きに。
これはストックだったか?釣りたてかも?





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真鯛をサクにして冷凍してたものをフライにしようと思って切ってると凄まじい量に、、、
塩コショウを振って、薄力粉をまぶして、卵・パン粉をつけてこんがり揚げる。





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真鯛のフライ。
タルタルソースをたっぷりかけて。





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ついでに、冷凍庫から出てきたカキフライを揚げる。





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真鯛のフライが思ったよりも多かったので、サッポロ一番みそラーメンにのせてみました。笑




冷凍のケンサキイカもいくらか調理しましたが、写真がなかった、、、





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壱岐周辺で青物狙いで、オフショアジギング・キャスティングの準備!

楽しみ♪( ´▽`)


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