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Takayuki

熊本県

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釣り専用冷凍庫の在庫整理!

釣り専用冷凍庫の容量がいっぱいになってきたので、在庫整理。
冷凍ストックをどんどん料理してます。
まずは釣りたての魚の調理から。
ナナマル真鯛を刺身にして、そのまま食べたり、、、
どんぶりいっぱいに真鯛の漬けを作り、、、
真鯛の漬け丼!
酢飯の上に真鯛の漬けをのせて、大葉を添える。
真鯛の出汁茶漬け。
真…

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イカ料理アレコレ

イカメタルでゲットしたイカを料理。
実家で親父と2人でせっせとさばいていく。
1人が内臓を出し、1人が胴体を開いていく。
作業分担でまな板も汚れにくいし、楽ちん(≧∀≦)
つっても、80杯弱をさばくのはしんどかった。( ̄∇ ̄)
イカメタルは、釣りに行く前から調理は始まってます!
それは、沖漬けのタレ。
基本は、醤油…

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真鯛の調理方法アレコレ

真鯛の食べ方。
刺身だけだとそんなに食べられない。
漬けも美味しいけど、やっぱ生だし何日もつづけては、、、
飽きる、、、
塩焼きも美味しいけど、やっぱりもうひと工夫欲しい、、、
刺身の残りにクレイジーソルトと片栗粉を振った唐揚げ。
めちゃくちゃ美味い!
ビールがすすみます!
真鯛の天ぷら。
上は衣に大葉を刻…

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真鯛の天ぷらは、ふっわふわ(≧∀≦)

ソル友さんに真鯛の天ぷらが美味しいと聞いたので、作ってみました。
大葉入りとノーマル。
天ぷらにすると、真鯛の身がふっわふわになって、うま〜い。
♪( ´▽`)
クレイジーソルトで味付けした唐揚げも作ってみましたが、美味しい。
美味しいが、クレイジーソルトが多過ぎた、、、
真鯛の風味がかすむ、、、
真鯛じゃなく…

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真鯛料理〜真鯛の漬けは激ウマです!〜

鯛ラバでゲットした天草の真鯛を調理。
刺身に、、、
(美しくないな。笑)
切り身の塩焼きに、、、
真鯛定食。
真鯛の漬け丼に刺身になめこのみそ汁。
やっぱり、真鯛の漬けは激ウマですね〜。
漬け丼のご飯は酢飯です。(≧∇≦)
こっちの刺身は綺麗にできました。笑
真鯛をおすそ分けしたら、ビールもらったので、チープな…

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真鯛料理、アコウ(キジハタ)料理

鯛ラバでゲットした天草の真鯛とアコウ(キジハタ)を調理。
真鯛の刺身と、、、
アコウの刺身
両方美味しいけど、アコウの刺身は旨味が濃い
( ^ω^ )
刺身を切っている間に、、、
真鯛のカマの塩焼き。
美味っ!
真鯛の漬け。
美味っ!
漬けにすると、身がモチモチのブリンブリンになります。笑
真鯛の漬けに出汁をかけて、

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秋の味覚

  • カテゴリー:日記/一般
  • (料理)
オフショアの獲物をおすそ分けした方から、秋の味覚を頂きました。
栗!
阿蘇産の栗ということで、大ぶりの実!
美味そう!(≧∇≦)
次に釣れたらまたおすそ分けする約束をして、ありがたく頂く。m(_ _)m
大きな栗なので、縦半分に切り、お尻部分の鬼皮を包丁でむいてから、つるんと全ての鬼皮を剥いていく。
気持ち良いく…

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イカ地獄!

イカメタルでゲットしたケンサキイカ(アカイカ)http://www.fimosw.com/u/m69d3ja7pm/tczjddxhznrpng
をせっせとさばく。
職場や実家におすそ分けしたが、それでもまだまだある。
せっせとさばく。
ひたすらさばく。
ソル友さんにも、イカ焼き屋でもやるんかい!
と突っ込まれましたが、、、笑
ひたすらさばいていく。
墨…

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平政調理とルアーと初収穫

この前玄界灘で釣ったヒラマサ。
http://www.fimosw.com/u/m69d3ja7pm/tczjddx764kk8e
身の部分は全て刺身にしましたが、、、
アラを使って、ヒラマサのアラ煮を作ってみましたが、身が引き締まってて歯ごたえが良い。
見た目は悪いけど、美味しいです。笑
カマの部分は冷凍継続。
カマは焼き?煮る?汁物?
何か良い調理…

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ヒラマサとブリ

  • カテゴリー:日記/一般
  • (料理)
この前玄界灘で釣り上げたヒラマサとブリ(ヤズ)。
見た目そっくり。
見分け方は、はしょるとして、、、笑
刺身にしてみました。
ヒラマサの刺身
ヤズの刺身
ヒラマサの方が身が白っぽく、血合いの部分が薄い。
風味も全然違う。
見た目はそっくりなのに。笑
青物が苦手な人でも、ヒラマサならいけるんじゃないか?
って…

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