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加地武郎

徳島県

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熟成されとります( ̄▽ ̄)

  • ジャンル:日記/一般


先日釣ってきたヒラスズキですが

今、我が家の冷蔵庫で

着々と





美味くなっておりますぅ~~~(≧∇≦)♪


タッパーの中には

ヒラスズキの切身
白ミソ 300g
酒 大さじ1杯
味醂 大さじ1杯


が入っております^^

この状態で冷蔵庫で4日ほど寝かせますと
水分が抜けて甘みが増し

ミソのコクが沁み込んで
そら~もぅエライことになっております♪

だいぶ水が出てきてます♪


こんくらいの薄めで大丈夫♪


皮もプリプリで美味いですよ♪

そろそろ明日くらい焼いてみよかなぁ~^^
焼く前にキッチンペーパーで軽く
ミソを拭き取ってください!

サワラやサバなんかの西京ミソ焼きは
有名でおいしいですが

白身の魚でそこそこ脂があれば
なにで作っても美味いですよ!
(* 皮に臭みがないことが前提^^;)


他に美味いのあったら教えてください^^
 

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