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加地武郎
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▼ 熟成されとります( ̄▽ ̄)
- ジャンル:日記/一般
先日釣ってきたヒラスズキですが
今、我が家の冷蔵庫で
着々と
美味くなっておりますぅ~~~(≧∇≦)♪
タッパーの中には
ヒラスズキの切身
白ミソ 300g
酒 大さじ1杯
味醂 大さじ1杯
が入っております^^
この状態で冷蔵庫で4日ほど寝かせますと
水分が抜けて甘みが増し
ミソのコクが沁み込んで
そら~もぅエライことになっております♪
だいぶ水が出てきてます♪
こんくらいの薄めで大丈夫♪
皮もプリプリで美味いですよ♪
そろそろ明日くらい焼いてみよかなぁ~^^
焼く前にキッチンペーパーで軽く
ミソを拭き取ってください!
サワラやサバなんかの西京ミソ焼きは
有名でおいしいですが
白身の魚でそこそこ脂があれば
なにで作っても美味いですよ!
(* 皮に臭みがないことが前提^^;)
他に美味いのあったら教えてください^^
- 2011年4月14日
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