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▼ 熟成のおすすめ(^_^)ﾉ
- ジャンル:日記/一般
マハタです(^_^)ﾉ
1日に釣った奴は刺身で喰いました、、、
旨いっすよ〜
アラも炊いて残さず頂きましてね。
アラが凄かったです、凄まじく旨いの(^_^)ゞ
刺身もそりゃ旨いですよ、、、
ただ、、、、
ちょっと足りなかったのよね( -_-)
ん〜
何だと言われても困るんですけど、何かもの足りないような気がしてですな、、、
白身の魚は炊いたり焼いたりっての方が良いのかもしれませんね。
4日に又釣りました。
でね、考えたんですよ。
又刺身で食べてもな〜
でもやっぱり刺身が好きなのよね〜
で、カミさんにお願いしまして、、、
少し寝かせてみたいのだけど(^_^;)
熟成って奴ですな
カミさんもやった事が無いのではじめは嫌がったのですけど塩をして昆布締めで寝かせるって事で話がつきまして。
本来の熟成とは少し違うのですけどなんせカミさんも初めての事なので生魚を寝かせるのには抵抗があるようでして、、、
で〜今日は6日(^_^)ゞ
釣ってから二晩寝かせの3日目でありま〜す。
見た目は我慢ね
正直ちょっと怖い(^_^;)
カミさんも自信なさげ、、、
臭くは無いから腐敗はしてないようでありますが。昆布に乗せてたから少し糸引くんだけど、それがなんとなく危なそうな雰囲気に見えてしまって( -_-)
喰ってみる！
日本酒で消毒しながらなら大丈夫だろ？
なわけないでしょ、、、(^_^;)
う、、、、
う、、、、
う、、、、
うまい
美味い
旨い
う〜ま〜い〜(ﾉ^^)ﾉ
美味〜じゃね〜か〜！！
昆布だけじゃ恐いってんで少し塩をしてたんですよね、、、
で、昆布のダシと塩けがね
生ハムみたいなんですわ(ﾉ^^)ﾉ
本当ハムみたい。でもちゃんとしたお刺身ですよ、旨味が格段に増してます。
心配する必要も無かった、こりゃ〜いけますよ。
釣ったその晩の刺身とはまるきり違う味に成りました！
カミさんもご機嫌(ﾉ^^)ﾉ
ハタはやっぱり美味いですわ〜(^_^)ﾉ
飲めもしないのにお酒が進むの、、、
お刺身には日本酒です(^_^)ゞ
刺身を口に入れたらお酒を少し含んでね、これがたまらん美味さなんですな。
もう少し研究して、、、
ってカミさんがやるんですが(^_^;)
生魚の本格熟成って奴に挑戦してみようと思います。
これからは魚もお肉みたいに寝かしてから食べる時代ですよ、、、(^_^)ゞ
ま〜その前に次何時釣って帰るかが1番の難題なのでありますけどね(^_^;)
- 2019年8月6日
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