【とーさくの釣りあれこれ】とーさくさん、アジの干物を作る(^

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▼ とーさくさん、アジの干物を作る(^_^)ﾉ

ジャンル:日記/一般
(アジ)

え〜っとね、

先月の頭はま〜激シブのアジ釣りでして、クーラーの中にはアジが2匹のみ( -_-)

おまけに平日休みだったものでカミさんは仕事だし、たった2匹を料理してって言ってもね〜

でね、ふと思い出したんですよ。

アジングマスターの主さん、食べきれないアジは開いて干物にするんだとか、、、

干物って言ってもですね、開いて塩水に浸けたら冷蔵庫にそのまま放り込むだけなんだそうですが、これがけっこう美味いらしいんですな。

開くくらいなら自分でも出来るか？？(^_^;)

でま〜まね事をやってみた訳なんですな、、、

上手く開けないわ、塩は足りないわ、あげくたった2匹しかいないのに干してる時カラスにひとつ持って行かれちゃって(T_T)

どうでもアジのひと日干しを喰いたいんだ！

カミさん拝み倒して干物作ってもらおう(^_^)ﾉ

そうだ、乾し籠も要るな〜って買って来まして。

カラスに取られるからね、、、

準備万端整いました〜

、、、で、アジ釣りに行ってなかったと(^_^;)

あれからひと月、

やっとアジゲットです(^_^)ﾉ

あの〜、、、

アジの干物が喰いたいんだな〜(^_^;)

とおねだりしたら、

は〜？自分でやったら？

こないだ作ったんでしょ！(-_-#) ﾋﾟｸｯ

えっ！あっ！自分で？(ﾟ◇ﾟ)ｶﾞｰﾝ

やっぱりな〜

1度でも自分が手を出したら以後ずっとやらなきゃならなくなるとは思ってたんだけど、、、

マジですか〜こりゃ困った(^_^;)

でも、ここで諦める訳にもいかず、意を決しましたわ。

おし！自分で作る！

ま〜ね、前回失敗した後にいろいろ調べてみたんですよ。頭は落としても良いとか、塩分濃度は10%位で1時間程漬けるとか、、、、

昨晩11匹持って帰りましたので〜そうだな〜4匹程開くとしようか。

先ずは〜鱗を落として〜

シャリシャリ、、、、、、

開きなら鱗は落とさんで良いのよ( -_-)ｼﾞｯ

えっ、そうなの？(^_^;)

頭は落とそう。はらわたと一緒に取り除いて、、、

ちゃんと洗わんと〜

腹の膜と血合いは奇麗に取らないと臭みが出るわよ( -_-)ｼﾞｯ

えっ、そうなの？(^_^;)

さて、開こう。此所が1番緊張する、、、

、、、、、、、、、ププ( -_-)ｼﾞｯ

ぷぷってね、笑うなよ(^_^;)

骨の側にけっこう身が残ってますわな、、、

超素人が捌くんだからそりゃ〜しかたがないでしょう。

なんか凄い事に成って来た(ﾟ◇ﾟ)ｶﾞｰﾝ

え〜っと次はどうするんだったっけ？

裁く前に塩水とか用意しとかないと〜

段取りがなってない( -_-)ｼﾞｯ

すっ、すみません(^_^;)

あの〜10%の塩水なんですが〜、、、

はい塩！

1リットルの水に塩100g( -_-)ｼﾞｯ

とま〜作ってもらいまして(^_^;)

漬ける時間は30分から1時間なんだそうなので、中取って45分にしよう(^_^;)

なんとかかんとかここまでたどり着きました、、、ご指導ご鞭撻ありかどう御座いま〜すm(_ _)m

フン！( -_-)ｼﾞｯ

自分でやれって言っときながらとても見ちゃいられない、、、ってとこね

じゃ〜貴方がやってよ、、、

決して声に出しては言いませんが(^_^;)

軽く流して水気を取ったら後は干すだけなんだって。お天気も良く風も有って良く乾きそうですな。

半分乾いたらひっくり返して〜

あら？反対だった？

皮がちじんじゃって剃りましたかね(^_^;)

陽射しは柔らかで風も程々に当たってカラカラでもなく良い感じに乾きそうよ？

4時間半乾かしてこんな感じ。

表面にベトつきは無くかと言ってしっとり感はまだ残ってまして一夜干しって雰囲気します(^_^)ﾉ

引きの写真なら、、、

ええ出来やな〜

でしょ？

でも決して近寄って見てはいけません！

粗がバレる(^_^;)

味はどうか？だね、、、

いっただ〜きま〜す！(^_^)ﾉ

うまっ(^_^)

2020年12月14日
コメント(6)

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みんなからのコメントコメントする

個人的には醤油、みりん、酒の1.1.1に一晩漬け込んで干すのがおすすめです
ごまもあると嬉しいですね〜

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2020年12月15日

へほへも３４

大分県

とーさく

大分県

>へほへも３４さん
あ〜みりん干しですか〜
うん、其れも良いですな。今度挑戦してみよう(^_^)ﾉ

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2020年12月15日

美味しそう！
僕は釣るより食べるほうが好きかも…
だからたまにスーパー行って買ってきた魚を捌いて料理したりします
この前宮城県産の40cmくらいの真鯵が売ってたので今度買って真似しようと思います

え？釣り？
今日から大寒波で最高気温で-3℃とかなんで(-｡-;

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2020年12月14日

ふぐ

青森県

とーさく

大分県

>ふぐさん
自分で作るの？！
頭が下がります。(^_^;)
寒波キツいですな〜其方はさぞ厳しいのでしょうね、、、

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2020年12月15日

塩水の代わりに魚醤の希釈液を使う手も有りますよ!
技は、いくらでも持ってますから・・・
私的には、干物は、アジよりもカマスが好みですね。

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2020年12月14日

鎌海豚

福岡県

とーさく

大分県

>鎌海豚さん
魚醤はちょっと、、、(^_^;)
そうですな、カマスも良いですね〜

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2020年12月15日

とーさくさんは魚捌くの苦手なんですか？リールよりは簡単ではないかと(･_･;

私も鯵の干物食べたくなってきました。

スーパーで買ってきます（笑）

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2020年12月14日

SHO

千葉県

とーさく

大分県

>SHOさん
コメはや、、、(^_^;)

料理は総てカミさん任せでして、何時も拝み倒してますです、、、
包丁持つなんか何年ぶり？(^_^;)
3枚におろせって言われたらもうお手上げですよ。

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2020年12月14日

>とーさくさん
あれくらいリールいじれるなら
魚をさばくなんてどうってこと
ないですよ=(^.^)=

慣れれば結構いけます^_^

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2020年12月14日

いなふ

青森県

とーさく

大分県

>いなふさん
魚とリールは違いますよ(^_^;)

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2020年12月19日

とーさく

大分県

>イカリーダーさん
カラスにやられました( -_-)
で、乾し網を買ったと。
これならハエもハチも完全ブロック！
頭着いたままの開き方が良く解らなかったので、、、ま〜頭はいらんでしょ(^_^;)

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2020年12月15日

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