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▼ 一般にはなかなか手に入らないうんまい魚♪
- ジャンル:日記/一般
そう、それは
「ウルメイワシの20cmクラス」
これはもう漁師の特権ですけどね(^ ^)
うるめ自体ここの界隈では釣ることは難しく、サビキとかで釣れても10cm前後で小さくこのサイズは滅多に見られません。
タレ口は刺身にすると、時間が経ってる個体は胆汁が滲み出て苦味がでますが（小鯖も同じ）、ウルメイワシは身が柔らかく内臓の苦味の影響がほぼない優良魚！
これまた酢味噌が合うー(^ ^)
醤油か酢味噌はお好みで(^ ^)
本当に至福。
今も食べながら「うまいっ！ うんまーーーい！」 を連呼（笑）
オジサンとはまた違う、最高に美味しい刺身の魚です♪
今日の首折れ真鯖は当たりで、脂乗ってて美味しいです♪
- 2018年5月24日
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