先日釣ったヒラメを食す。

まずは、ヒラメの肛門の位置の確認。
意外にも顔からすぐ近くのところにあったことに驚いた。

糞したら口の中に入りそう。。。

YouTubeでヒラメの捌き方を勉強しながらヒラメを捌いていく。

ヒラメの顔は二日連続で釣りに行ってくると言った時の妻の心の顔だな。


普通の魚より捌くのちと難しい。。。
綺麗に捌けなかった。が、包丁の切れ味が悪いせいにしておこうかな。

縁側が。。。ところどころ無くなってしまった。

いつも魚をさばく時に失敗する皮引き。
4枚におろした1枚目は見事に失敗。
縁側がほぼ皮についたままになってしまった。

それ以降はなんとか出来たが難しすぎる。
皮引きのコツをネットで調べるがいまいちよくわからん。習うより慣れろといった感じかな。

頭は捨て、骨と皮は唐揚げにする。
写真撮るのを忘れたがめちゃくちゃうまかった。

刺身に関しては前に釣ったヒラメより美味くはなかった。前のは身が分厚くてしっかりしていて本当に美味しかった。今まで食べてきた刺身の中で一番美味かったが今回はそうでもなかった。まだ早いのかな。もっと水温下がると美味くなるのかな。

皮と骨の唐揚げが本当に美味しくてビールがすすむ。

今まで皮と骨は捨てていたが次回からは唐揚げ確定。今まで損してたね。

またヒラメ釣って唐揚げにしたい！！！







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