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▼ るかちゃん山の幸を食らう

GW楽しめましたか？？

今日はデイゲーム行こうと思ってましたが、
こっち就職の友人が自転車買いに行きたいということで車を出すことに。

結局釣りには行ってないので食べログです。

幾つか自転車屋さんを回るその車中…






友「そういえば猪肉もらったよ。」


る「おおっ！すげえなー！今日食べる？」


友「どうやって食べるの？」


る「…俺に任せろ！」






という事でイノシシパーチー急遽開催！

一応しっかり血抜き処理はされてますが、
調理前に最後の血抜き処理。

潮水で身を揉んで、毛細血管に残った血を排出。
数度繰り返し処理完了！

獣臭さは血に由来するので、
ジビエの処理は血抜きとの戦い。


とりあえず茹でて…
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フライパンでさっと焼いてバルサミコソース

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美味しかったです！


獣臭さ一切無しでうまい！
あるのは猪特有の旨味のみ^ ^

歯ごたえある身と甘味の強い脂身は流石野生の味…


それから

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炭火で焼肉！

でらうま！

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煮豚ならぬ煮猪

これも切り分けて炭火で表面を炙る…

ひゃー！
繊維がほぐれて食感も変わりGOOD！！



GWは海の幸と山の幸を両方とも堪能^ ^

自然の恵みに感謝（^人^）


明日は早起きして渓流に調査です。
釣りではありません(；´Д`A
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