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▼ マグロの解体（頭編）
- ジャンル:日記/一般
前回のマグロの解体に引き続き
今度は頭編！
こちらは本マグロの頭です！
魚屋に注文してとっておいてもらいます。
たまにスーパーなどで見かけることもありますが結構安値で手に入る事ができます。
はっきり言って大きさもありますし、大変な作業なのでご家庭では少し無理があるかとは思いますが
チャレンジしてみる価値はあるかもです（爆
まず部位から言いますと
トロ以上に美味い脳天部
それと
目玉と頬肉
頬肉はお肉の様な弾力がありステーキやカツレツにすると最高に美味しくなります！
いづれも部位の上にある皮を包丁で削ると身が出てくるのでスプーンなどでも取り出す事ができます！
頭のデカさの割には食べるところはありませんがとても美味しい部位ばかりですので 是非お試しあれ！
- 2017年10月19日
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