慶門丸 http://ameblo.jp/keimon5

でオフショアゲーム楽しんできました。

良い食材が手に入ったので久しぶりにマルカ食堂開店です！！

鰯は小さいので自家製アンチョビに2ヶ月後変身（爆）


 

やはり、この時期のサバはうめぇ

シメサバにしよう！！。少し変わった洋風のシメサバに！！

まずは三枚におろして、塩をフリフリ30～60分程、放置。



ちなみに私は試行錯誤した結果55分放置がよい塩梅

まぁ、これは好みなのでお好きなように

塩を洗い流して、ワインビネガーかシェリービネガーへつけ込み、冷蔵庫へ投入

待つこと40～120分

私は50分くらいが好きです。酢焼けが多い方が好きな人は長めにつけ込んで下さい。

その後、バットに入れて冷蔵庫で更に冷やします。直ぐ食べてもOKです。

さぁ、食べましょう！！

皮を剥いでも、剥がなくてもいいです。バーナーで焼き焼きすると香ばしくて良い感じです。



 

こんな感じで盛りつけ、マルカ食堂特性のジェノベーゼソース（バジルソース）をかけたり、オリーブオイルと塩や甘いジェラートでも合いますよ。


 

鰺は寝かせて次回のマルカ食堂用のカルッパチョとヌタに変身予定


 

メインがないので

次の日、ヒラスズキを求めて磯歩き

しかし、凄いべた凪


 

エロガッパーナさんと2人でジィジィの磯歩き


 

都井岬の神社下から毛久保まで歩いてボーズ


 

トップをひくも・・・・


シンペンを流すも・・・・





悔しいので

天むす爆食い


 

こちらはバイト多発（爆）



日南、宮崎で歩くも・・・

バイトのみで・・・

食材がないので・・・

サザエさんのマスオさんや波平さんのように肉屋によって肉を買ってかえりました（笑）。