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入江 真一
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▼ 長崎LOVE( 郷土料理編)
- ジャンル:日記/一般
長崎の郷土料理と言えば…
そう『しっぽく料理』ですが、
その起源は、遥か江戸時代に遡ります!
鎖国の時代、唯一外との貿易を許されていたのが、ここ長崎!
当時貴重品であった砂糖もまた、長崎に伝わり、好んで料理に使われるようになったのです。
和・洋・中が一緒になった料理をテーブルを囲んで、大皿から取り分け、みんなで楽しむ!
幕末の志士、坂本竜馬も好んで食べたとか・・・
もちろん、お祝い事には、欠かせません。
先ずは、『おひれ』と言う鯛の鰭が入ったお吸い物からスタートして・・・
乾杯♪
順番に料理が出て来て
最後の締めは、
塩漬けの桜の花びらが入った『おしるこ』♪
富貴楼や花月といった高級料亭もあるけど、
もっと手軽に楽しめるのが、
『しっぽく浜勝』
1人5000円からコースがあるので、とてもリーズナブルですよ♪
長崎に来る機会があれば、是非、食べて欲しいなぁ…




そう『しっぽく料理』ですが、
その起源は、遥か江戸時代に遡ります!
鎖国の時代、唯一外との貿易を許されていたのが、ここ長崎!
当時貴重品であった砂糖もまた、長崎に伝わり、好んで料理に使われるようになったのです。
和・洋・中が一緒になった料理をテーブルを囲んで、大皿から取り分け、みんなで楽しむ!
幕末の志士、坂本竜馬も好んで食べたとか・・・
もちろん、お祝い事には、欠かせません。
先ずは、『おひれ』と言う鯛の鰭が入ったお吸い物からスタートして・・・
乾杯♪
順番に料理が出て来て
最後の締めは、
塩漬けの桜の花びらが入った『おしるこ』♪
富貴楼や花月といった高級料亭もあるけど、
もっと手軽に楽しめるのが、
『しっぽく浜勝』
1人5000円からコースがあるので、とてもリーズナブルですよ♪
長崎に来る機会があれば、是非、食べて欲しいなぁ…




- 2012年1月27日
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