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入江 真一
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▼ ご要望にお答えして…♪
- ジャンル:日記/一般
こんばんは(^O^)/
今回は、ご要望にお答えして『パエリア』の作り方の話をしていきますね…
お楽しみにぃ~ヾ(^▽^)ノ
材料(2~3人分)は、
お米(2合)、有頭エビ、ムール貝またはアサリ、白身魚の切り身、シーフードミックス、玉ねぎ、パブリカ、ピーマン、ニンニク、キノコやアスパラガスなど季節の野菜!
調味料は、塩、コショウ、チキンコンソメスープの素、サフランまたはターメリック、オリーブオイル!
用意する物
鍋、パエリアパンまたは底が平らなフライパン、アルミホイル
1.魚介類と野菜を水洗いして適当な大きさにカットする。エビは頭と殻をそのまま付け、背中を切り背腸を爪楊枝で取る。
2.鍋にお湯を沸かし、沸騰したらコンソメスープの素とみじん切りにした玉ねぎ、色付け用のサフランまたはターメリックを入れて少し濃めのスープを作る。
3.パエリアパンに火を入れてオリーブオイルを敷いて水研ぎしてないお米を入れ、透明感が出るまで炒める。
4.いったん火を止め、魚介類と野菜をキレイに盛り付けて作っておいたスープの半分(盛り付けた材料がひたひたに浸かるくらいがベスト!)を入れる。
5.アルミホイルで落とし蓋をしてふたたび火を付ける。(最初は強火で水気が無くなって来たら中火にする!)
※アルミホイルで落とし蓋をするのがミソ!
6.水気が無くなったらいったんアルミホイルを外し残りのスープを足してふたたびアルミホイルの落とし蓋をする。(水気が無くなって来たら弱火にする!)
7.20分から30分ほど経つと美味しい匂いがプーンとして来るので『出来上がり』の合図です(^O^)/
※少しお焦げが出来るくらいが美味しいですよ!
っという事で、日頃の感謝を込めて、大切な人に作ってあげては如何でしょう…♪
あっ、くれぐれもワインをお忘れ無く(笑)
今回は、ご要望にお答えして『パエリア』の作り方の話をしていきますね…
お楽しみにぃ~ヾ(^▽^)ノ
材料(2~3人分)は、
お米(2合)、有頭エビ、ムール貝またはアサリ、白身魚の切り身、シーフードミックス、玉ねぎ、パブリカ、ピーマン、ニンニク、キノコやアスパラガスなど季節の野菜!
調味料は、塩、コショウ、チキンコンソメスープの素、サフランまたはターメリック、オリーブオイル!
用意する物
鍋、パエリアパンまたは底が平らなフライパン、アルミホイル
1.魚介類と野菜を水洗いして適当な大きさにカットする。エビは頭と殻をそのまま付け、背中を切り背腸を爪楊枝で取る。
2.鍋にお湯を沸かし、沸騰したらコンソメスープの素とみじん切りにした玉ねぎ、色付け用のサフランまたはターメリックを入れて少し濃めのスープを作る。
3.パエリアパンに火を入れてオリーブオイルを敷いて水研ぎしてないお米を入れ、透明感が出るまで炒める。
4.いったん火を止め、魚介類と野菜をキレイに盛り付けて作っておいたスープの半分(盛り付けた材料がひたひたに浸かるくらいがベスト!)を入れる。
5.アルミホイルで落とし蓋をしてふたたび火を付ける。(最初は強火で水気が無くなって来たら中火にする!)
※アルミホイルで落とし蓋をするのがミソ!
6.水気が無くなったらいったんアルミホイルを外し残りのスープを足してふたたびアルミホイルの落とし蓋をする。(水気が無くなって来たら弱火にする!)
7.20分から30分ほど経つと美味しい匂いがプーンとして来るので『出来上がり』の合図です(^O^)/
※少しお焦げが出来るくらいが美味しいですよ!
っという事で、日頃の感謝を込めて、大切な人に作ってあげては如何でしょう…♪
あっ、くれぐれもワインをお忘れ無く(笑)
- 2010年11月24日
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