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入江 真一

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▼ ご要望にお答えして…♪

  • ジャンル:日記/一般
こんばんは(^O^)/

今回は、ご要望にお答えして『パエリア』の作り方の話をしていきますね…

お楽しみにぃ～ヾ(^▽^)ノ


材料（２～３人分）は、

お米（２合）、有頭エビ、ムール貝またはアサリ、白身魚の切り身、シーフードミックス、玉ねぎ、パブリカ、ピーマン、ニンニク、キノコやアスパラガスなど季節の野菜！

調味料は、塩、コショウ、チキンコンソメスープの素、サフランまたはターメリック、オリーブオイル！

用意する物

鍋、パエリアパンまたは底が平らなフライパン、アルミホイル


１．魚介類と野菜を水洗いして適当な大きさにカットする。エビは頭と殻をそのまま付け、背中を切り背腸を爪楊枝で取る。

２．鍋にお湯を沸かし、沸騰したらコンソメスープの素とみじん切りにした玉ねぎ、色付け用のサフランまたはターメリックを入れて少し濃めのスープを作る。

３．パエリアパンに火を入れてオリーブオイルを敷いて水研ぎしてないお米を入れ、透明感が出るまで炒める。

４．いったん火を止め、魚介類と野菜をキレイに盛り付けて作っておいたスープの半分（盛り付けた材料がひたひたに浸かるくらいがベスト！）を入れる。

５．アルミホイルで落とし蓋をしてふたたび火を付ける。（最初は強火で水気が無くなって来たら中火にする！）

※アルミホイルで落とし蓋をするのがミソ！

６．水気が無くなったらいったんアルミホイルを外し残りのスープを足してふたたびアルミホイルの落とし蓋をする。（水気が無くなって来たら弱火にする！）

７．２０分から３０分ほど経つと美味しい匂いがプーンとして来るので『出来上がり』の合図です(^O^)/

※少しお焦げが出来るくらいが美味しいですよ！


っという事で、日頃の感謝を込めて、大切な人に作ってあげては如何でしょう…♪

あっ、くれぐれもワインをお忘れ無く(笑)

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