▼ ヒラスズキを余すことなく楽しみたい

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ヒラスズキを余すことなく
楽しみたいの！味わいたいの！

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で、ちゃりさんのログを見たら、

鯛めしならぬ、ヒラ飯が、美味そうだなと。


早速真似してみました。



いつもは、アラは出汁をとり、パスタなど色々な料理に使っているのですが、今回は、ヒラ飯！


どうせなら、炊飯器でなく、土鍋で炊くか。


アラに塩を振りこんがり焼いて、

土鍋にぶち込んで、炊く！


で、炊けたら
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　　身をほぐして、混ぜ混ぜ、
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茶碗に盛り、三つ葉をのっけて、
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完成ー！


これ、本当に、美味しい。

身をほぐすのが手間だが、手間をかける価値あり！うまーい！


おこげとヒラスズキのハーモニーが、絶妙じゃー
！



熟成させた刺身は、安定のうまさ！
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皮とった刺身と皮付き炙りの刺身比べましたが、
私は、皮付きのままの炙りが好きです。

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