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▼ ヒラスズキを余すことなく楽しみたい
- ジャンル:日記/一般
ヒラスズキを余すことなく
楽しみたいの！味わいたいの！
で、ちゃりさんのログを見たら、
鯛めしならぬ、ヒラ飯が、美味そうだなと。
早速真似してみました。
いつもは、アラは出汁をとり、パスタなど色々な料理に使っているのですが、今回は、ヒラ飯！
どうせなら、炊飯器でなく、土鍋で炊くか。
アラに塩を振りこんがり焼いて、
土鍋にぶち込んで、炊く！
で、炊けたら
身をほぐして、混ぜ混ぜ、
茶碗に盛り、三つ葉をのっけて、
完成ー！
これ、本当に、美味しい。
身をほぐすのが手間だが、手間をかける価値あり！うまーい！
おこげとヒラスズキのハーモニーが、絶妙じゃー
！
熟成させた刺身は、安定のうまさ！
皮とった刺身と皮付き炙りの刺身比べましたが、
私は、皮付きのままの炙りが好きです。
- 2018年8月3日
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