▼ マゴチ、ヒラスズキ食べ比べ

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釣った後は〜、

マゴチ、ヒラスズキ、食べ比べ！




な、なんて、贅沢な！
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左側が、マゴチの刺身（4日目）
真ん中が、ヒラスズキ炙り（3日目）
右側が、ヒラスズキ！（3日目）




どれもうまうま、なんですが、

あえて順番をつけると








マゴチ＝ヒラスズキ炙り〉ヒラスズキ
でした！






マゴチの方が、うまみの密度が、濃い気がします。あくまで、感覚ですが！

いや、ヒラスズキもそれは、もう、スゲーうまいんですけどね。










続いて焼き物
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カマの部分を塩ふって冷蔵庫で、水分抜いたもの！


余分な水分が取れて、うまみが凝縮されてうまいんだ、これが！





焼き物では、順位逆転！


ヒラスズキ〉マゴチ
でした！



ヒラスズキは、カマの部分に油がのってる分、塩焼きにすると、うまさが増しました！




まあ、どっちもうまいので比べるのは失礼な気がするのですが、同時期に食卓に並ぶことが、滅多にないので、食レポをしてみました^o^

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