▼ 先日のハマチ。

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先日のハマチ。
腹いっぱいにキビナゴを捕食していたので、よく脂がのってました♪

当日、翌日と分けて食したのですが、
血抜き神経締めして持って帰ったので
当日より翌日の方が旨味が出て良かったです。
神経締めをした魚は、翌日や翌々日に食すとも度々聞きます。
釣行当日は疲れて魚の処理をする元気が無いときでも、神経締めをしておけば、後日安心して美味しくいただけますね

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