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ちゃり林
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▼ ブリを喰う♪
- ジャンル:日記/一般
- (ブリ、ワラサ、イナダ, 我が家のレシピ)
寒ブリ！
ああ、幸せ♪
実は笑っているが、超焦っている（笑
この日は鎌倉の爺婆の家に集まって宴をしようと、
「釣ってくるから待ってろ!」と言い放って出てきたが、帰港が5時間ほど押しており、子供たちの夕食に時間が迫ってきていた。
15時には帰宅すると言っていたのに、現在17時、
車に戻り携帯を見ると凄い量の着信（爆
姉からの棘のあるメール
そして母親からの同情メール
そして妻からは直接留守電メッセージに
「お魚釣れて無くっても帰ってきていいからね、無理しないでね♪」
えー！！
その優しさイランがな！
音信不通で帰らないもんだから無駄な心配をさせてしまいました（笑）
待たせたな子供たち！
急いで準備するからねー!
うお！
すっげーイワシ！
鮭太郎：「ああー！イワシ触りたいー!」
ちゃり：「じゃますんなー！！（怒」
富田：「いわしもおりょうりするのね～♪」
ちゃり：「しねーYO!（怒」
急いでんだからぢゃまスンなー!！！！
んで、
だーん！
（盛り付け例：一番簡単な盛り、しゃぶしゃぶ用は大体6mm位の薄切りで大きな切り身にするとタレや野菜を絡め易くて美味しいと思います。）
だーん！！
（ハラスの部分（写真上の白いところ）は油がキツイので、薄く削ぎ切りにする位が食べやすいです。しかし、そのまま皿に盛ると張り付いてしまうので、包む様に立体的に皿に置くと食べやすいです）
写真の様に野菜をあらかじめやわらかくなるまで煮た鍋を用意して、刺身をその中に一瞬くぐらせてから野菜と一緒に食べます。
タレは〔ポン酢＋コチジャン〕がおすすめ。
もちろん手を抜かずに柑橘類を絞っても旨いです!
もちろん刺身でもイケますので、醤油の皿も用意しましょう。
奥にさりげなくしめ鯖も有りますね。
（ココまで1時間弱で用意するのはしんどいです（笑）
しゃぶしゃぶにすると刺身も野菜も生の倍食べれる感じがします。
ゼイタクに楽しむときにお勧めします。
えー、疲れと満腹と、旨い酒でクラクラになりましたが、
翌日の刺身の準備と、もう1本の魚の下処理をして、寝たのは2時am、、、、しかし、ここで手を抜いては絶対にいかんのです！
さて、翌日。
もう一人親戚のおじさんも参加して、昼から飲んだくれると!
お刺身をたっぷり盛り付けましょう!
紫蘇が入手できず、水菜でごまかしています。
緑をところどころにはさむことで、皿が締まる気がします。
こっちはしめ鯖などなど、、、
工藤さんが釣った鯖です。
ありがたく頂きましょう♪
それと、盛り付け最悪ですが、ブリのアラと大根煮！！
ブリ大根はワインにとっても良く合います。
お試しあれ!
（オレだけコップ（爆））
２０１１、楽しい締めくくりが出来ました。
さて、長くなりましたので今日のところはここまで、
次はブリの捌き方のキホンを解説いたします。
（プロの方、我流に付き？？なトコロが多数あると思います。ぷぷぷってせずに、指導と思ってご指摘よろしくお願いします。）
- 2012年1月2日
- コメント(14)
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