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ヤガラを捌く


今回はコレ!!

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ヤガラっぴ!





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相当長いです



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まずはエラの付け根から外していきます。



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そしておへそから包丁を逆さに入れていきます。


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エラまで到達したら内臓を取ります。
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指から上は少し硬い背骨が張っているので取り除きます。



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それから3枚に下ろしていきます。

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皮を引きます。

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綺麗な白身です!


後は腹側を削いで中骨を抜いたら刺身用で完成!


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しかしアゴの長さの割にはおちょぼ口です(笑


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味の方も淡白さもありながら味も有り色んな料理に使えそうなお魚でした!







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