ども、wild-G.です。(=ﾟωﾟ)ﾉ

先週の木曜日、比較的暖かかったので
出撃しましたが、ホゲました。。。

書くことないので、土曜に作った晩飯のレシピ。

姫路にありますトンカツのおいしいお店「赤心」
の赤だし豚汁がＢ級的に美味いので、よくマネして
つくってます。

材料
八丁味噌
出汁（煮干し系がおすすめ）
玉ねぎ
豚肉（１ｃｍ角くらいのスティックにできるならどこの部位でもOK）
（おすすめはバラ肉）
生姜
水

１．下ごしらえ。
　　玉ねぎをくし型切りに。
　　お肉は１ｃｍ角くらいのスティックになるように切り揃える。
　　生姜は薄切りに。

２．鍋に水をはり、生姜とお肉を入れてひと煮立ちさせます。

３．沸騰したら火を弱めて、丁寧にアクを取ります。

４．玉ねぎと出汁を投入して、玉ねぎに火がとおるまで
　　ことこと煮込みます。

５．玉ねぎに火が通ったら、一旦火を止めて
　　味噌を溶かします。

６．もう、ひと煮立ちさせて完成。

具材の分量はお好きなように。
好みでいろいろ入れても良い。
厚揚げとかしめじとか、じゃが芋とか…。

生姜は臭みをとる程度。

出汁と味噌の適量がわからない人は
味見をしながら、少しずつ加えていくと良い。

お肉は柔らかく仕上げたいなら、３の段階で
４に進まず、時間をかけて煮込むと良い。

最初から玉ねぎを入れてしまうと、クタクタになって
溶けてしまうので、そういうのが好きな人は最初から
玉ねぎ入れてしまって問題なし。

一味をかけて食べるのもうまいぞー。