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新保明弘

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▼ タチウオミリン干し。

  • ジャンル:日記/一般
　タチウオ釣りの楽しみと言えば、釣り味もさることながら、その食味も楽しみの一つ。

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　私の大好物の一つはやっぱりミリン干しですね。醤油、酒、みりんを1：1：1で配合したタレに30分程度漬けて、乾燥している冬場は5時間程度干すのが基本。

　タレを作るのがめんどくさい人は、濃縮タイプの麺つゆに付けてもよいですよ。タチウオだけでなく、カサゴやメバル、イナダなどを三枚におろして冷凍しておいていた物を干しても美味！

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　そして、それ以外にお勧めなのはタチウオバーグです。三枚に下ろす際に中骨に残る身をスプーンで削り取って、長ネギ、生姜と塩を少々加えて叩きます。いわゆる、つみれ団子ですね。

　釣り人が味わえる贅沢な味覚です。みなさんも作って見てくださいね。

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