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▼ シャローエリア開幕、頂きます！
- ジャンル:日記/一般
やっと、やーっと、シャローエリアのタイも開幕の様です(^^)
まぁほとんどお宮さんの釣果です(；´Д`A
デカイのはバラしたんですけど、楽しめたし美味しいサイズ！
釣った後の料理も楽しみの一つ。
鯛飯に
刺身は松皮造りに、
魚は寝かせると旨味が増すといいますが、食感は断然新しいほうがいい。
その両方のいいトコ取りな感じ、少し熱を加える事で、寝かせるのと同じようにイノシン酸と言う奴が増えてプリプリの食感を残したまま美味しく頂けます(^^)
なにより皮と身の間の脂の旨味と皮の食感がいい！
アラはお吸物に、ミツバを添えて上品に。
それをまとめてみたらこうなります！
間違いなく美味い！！笑
スズキは定番のフライに、子供に大好評(^^)
そして意外とイケるのがコレ！
スズキの皮を湯引きして氷水で絞めて刻むだけ、ポン酢と紅葉おろしで頂きます。
ネギがあればベター(^^)
スズキ、マダイ、イサキ、クロ、今までやったけどコレはうまい！
大きくて刺身で皮は食べられない様な奴には超オススメ。
ゴハンの時間に家族の喜ぶ顔を見れるのも楽しみの一つになってます(^^)
iPhoneからの投稿
- 2014年5月12日
- コメント(8)
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