僕は5年前から釣具屋の店員です。




釣具屋の店員になり、魚を食べる機会がとても増えました。


自分で釣った魚。


仲間のスタッフが釣った魚。


お客様が釣った魚。


嫁が会社(釣具メーカー)で貰ってくる魚。


もぉ、毎日魚づくしです(笑)



3日前には金目鯛を戴きました♪


金目鯛で晩酌を想像しながら帰宅しましたがあまりにも疲れていたので下処理を完璧に済ませ、冷蔵庫で寝てもらうことにしました。


そして昨日、ソル友のちゃり林さんのオススメを聞いてスイッチが入ったので23時に帰宅後台所に～





完成！

今回のお品書きは。。。

●金目鯛の炙り
●金目鯛の湯引き
●太刀魚の刺し身

他
ご飯
味噌汁
豚冷しゃぶ



金目の炙りはパリっと香ばしい皮が旨い。
太刀魚は昨日アルバイトの青年に貰ったので味見程度に切ってみました。
予想以上に脂がのってて旨かった。

そして、湯引き。
今まで挑戦した事は有るんですが、いつも切ると皮が剥がれたり、身がぼろぼろになったりと旨くいきませんでした。

今回はちゃり林さんに細かく教えて頂き。



綺麗に完成しました。

味は、もちっとした身とプリプリの皮の食感がちょ～最高でした♪

父の日に嫁に貰ったエビスがより美味しく感じました。



今日は太刀魚♪
何して食べようかな～

ちなみに全て両刃の万能包丁で捌いてます。
グッとくる柳葉と出会えば買いたいです。

もし、もう使わないってのが有れば譲り受けますよ♪



そして明日は神奈川方面へマルスズキ狙って行ってみようと思います！




飲み過ぎなければ、、、

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