みなさまこんにちは♪おさかなしょこです♪




前回、
はじめてアジの三枚おろしに挑戦して惨敗。

中骨部分が色々消えるという摩訶不思議現象が起こった。




前回の挑戦はこちら
↓      ↓       ↓
『花嫁修行〜はじめてのアジ捌き〜』




サイズを小さくすれば余裕なのでは？と考え、
ハゼをお持ち帰りすることに。



天ぷらが食べたい。



◯背開きに挑戦



「ハゼ 捌き方」

まずはこれが大事。YouTubeで予習。



『簡単に最短で背開きにする捌き方！』
『ハゼの一番簡単な捌き方！』


ほ〜。
ハゼは簡単なのか(＾ω＾)読み通り。




いざ、実践！！






２０匹のマハゼちゃんたち！

めちゃくちゃ多い…！
（１０回は失敗が許されるな…）



まずはヌメリとうろこ落としから。
洗濯用ネットに入れて塩で揉めば両方落ちると聞き、100円ショップでネットを購入。




まだまだ元気に生きていらっしゃるので、
ぐちゃぐちゃに揉む勇気が出ない・・・



結局、罪悪感のせいでヌメリもウロコもきちんと落とすことが出来ずに、
１匹１匹丁寧に塩で擦り、包丁でウロコを落とした。









動画を見て背開きのイメトレは完璧。


頭に切れ込みを入れて、
骨に沿って包丁を滑らせるだけの簡単な作業・・・・


のはず・・・



ほ・・・骨が何故か身にくっついている

骨の上で包丁を滑らせるはずが、
何故か骨の下を滑らせていたらしい。


逆に高度なテクニックを身につけてしまった。



包丁という文明の利器があるにもかかわらず、
己の指で骨を引き剥がす！！




なんとか出来た！！！！！
結構綺麗じゃないか！？

思わずピースサイン








皆様・・・

お気づきだろうか・・・・


背開きの完成写真をよ～く見て頂きたい。







開いてるの、腹じゃん。





背開きをしているつもりが、
出来上がったのは何故か腹開き。



まぁ、油で揚げれば上か下か、右か左かなんて分からないだろう。



一瞬で開き直り、
黙々と残りのハゼを背開きにしていく。






何度やっても真ん中がぱっかーんする。



どうして・・・





満足のいく仕上がりに出来たのは５枚ほど。



◯本日の献立


本日の献立は、
▶︎天ぷら
▶︎アヒージョ


アヒージョは検索に出て来て惹かれた。
材料は少ないがハゼを山盛りに乗せ、作ってみることに。


・
・
・


＊ハゼのアヒージョ



山盛りのハゼ何処行った！？！？！？！？

完全に消えた…

ただのソーセージアヒージョになった。





＊天ぷら



なんか天ぷら屋でみる天ぷらと違う。

天ぷらってなんかこうギザギザでサクサクしたイメージ。

こちらはツルツルしてる。カリカリ。

温度高かったのかな?




母に写真を送ったところ、






ひっ…ひどい…

本当に母親か？


しかも、
から揚げじゃなくて天ぷらなんだけどなあ。。。。





◯摩訶不思議現象



無事に終わったと思われたハゼチャレンジ。

実は料理時に気付いたのだが・・・

20匹居たはずのハゼ。
背開きは19匹分だった。



どこ消えたんだろなぁ。






twitter★@osakanashoko
instagram★@osakanashoko