ウルメイワシで肴をつくる～♪

って、夕方、近所のベルクスの魚売り場でこれが安かったので。

３０ｃｍ近い太っちょのウルメイワシが３尾で１８８円ですぞぉ～！

これですな！

わざわざ、メジャーを当てちゃってますな～（笑）




で、まずは、イワシは３枚におろしますぞ。




このようにフィレになった３枚分をぶつ切りにして、ショウガと味噌と長ネギで

叩きますなぁ。

それが、こうなりますなぁ～♪　　ウルメイワシの「なめろう」ですぞ。



酒にしようかな？　芋焼酎にしようかな？　「あなたな～らどうするぅ～♪」

って、「いしだあゆみ」の歌になっちゃいますな。


それとですな、今日は早引けしちゃったので、こんなんも作りました。

えーと、牛の軟骨と豚白モツのミックス煮込みですぞ！

塩味ベースに少し醤油と出汁の素を隠し味に・・・

鷹の爪も刻んで少し入れましょう！




器に盛るときは、刻みネギをたっぷりかけましょうねぇ～♪

もう一品、愛する家内のために作りますが、７時半を過ぎそうなので、

裂きに風呂に入ってきます。（＊しばし休憩）


　
　で、家内のためにはこれですな！




これは「イワシの梅叩き」ですが、梅肉を叩いて同量の味噌と合わせますな、

その中にみりん少々、醤油少々、柑橘果汁（レモン、柚子、かぼすなどの汁）

を混ぜて、食べやすくぶつ切りにしたイワシを入れて和えますな。

和えるときに大葉を微塵切りにしてたっぷり加えることが肝ですな～♪


で、おいらの牛筋豚白モツのミックス煮込みはこれ！




最後は、これですぞぉ～♪




なんだか判別できませんが、ウルメイワシの白子と真子の煮付けです。

こんなものも魚を捌いてるときに取りだして肴にする・・・


見上げた根性ですなぁ～♪　（注：家内はいじましくて情けないと・・・）

夫婦二人の晩飯です。家内はビール、おいらは酒で・・・