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▼ 牡蠣のコンフィにハマって・・・

「食べるコミュ」の「居酒屋やわら」さんログの中で

「牡蠣のコンフィ」について教えられました。

ネットでレシピを調べたら簡単なのでぇ、作ってみました。

今回ので３瓶目です。


材料：牡蠣２パック　　オイスターソース大さじ１
　　　　醤油大さじ１　　酒大さじ１／２　　
　　　　オリーブオイルひたひたまで

 
 

１．フライパンに洗った牡蠣を入れてしっかり火を通します。

２．このとき牡蠣から水分がでてきますので、これは別の鍋などに
　　とっておきます。

３．１０～１５分くらい炒めると本当に小さくなってきます。　
　　この状態で調味料を加えてさらにテリよくなるまで炒めます。

４．これを保存用の容器（瓶）に入れて、上からオリーブオイルを
　　ひたひたまで注ぎます。お好みで鷹の爪、にんにくスライスやハ
　
　
　　各種ハーブなどを入れるのもOKです。 



上の写真は、調味料を絡めているところ。

この段階でアツアツを食してももちろん美味しいのよぉ〜♫

でも、瓶詰めしておくと、さっと酒のつまみとして出せて便利です。


 で、下の写真が瓶詰めしたところ。








 

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