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▼ スルメイカ肝処理
- ジャンル:日記/一般
先日ショアから釣れた肝パンのスルメイカ♪
アオリやヤリイカでは見ないが、スルメイカの肝や身にはアニサキス、ニベリアという寄生虫が潜んでます
ニベリアは間違って食しても問題ありませんがアニサキスはヤバい
※過去ログから
−30°Cで48時間冷凍すれば大丈夫とか言われますがよく叩けばOK
が、まな板が汚れるのが嫌なんで100均で良いもの見つけてきた
ミニすり鉢〜♪
スルメの肝投入〜
よくすってなめらか〜で完成
コレに醤油を足してヤリイカの刺身を食うと最高
スルメイカの刺身はイマイチなんで煮炊きに使いましょう
- 2017年2月20日
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