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かず@大田区

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▼ 【カマス】干物、卵の煮付け

  • ジャンル:日記/一般
アカカマス6匹は釣って直ぐ氷で締めたものの、内臓はとって無いですし保冷力が高くないクーラーボックスですので…


刺身では無く定番の干物(一夜干し)と、立派な卵が6匹共に入っていましたので煮付けにしました。



干物は安定の美味しさ♪
上品な脂と身の味わいでした♪


卵の煮付けも凄く美味しく、焼酎の炭酸割り梅干し入りがすすみました（笑）



近年運河のアカカマスを食べていて、少し独特の風味を感じてはいましたが…
アレは完全に運河の風味でしたね（笑）
西公園産は全く臭みなども無く上品な味わいでした(≧∇≦)/
あのアカカマスは運河の出口で漁師さんが獲ってますので、市場に出てる魚は臭み出てるのか気になりますね！
西公園産が臭みが無く運河産に臭みがあるという事は…
だいぶ長い事居ついてるんでしょうね。



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