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入江 真一

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▼ アカハタを美味しく食す為に・・・♪

  • ジャンル:日記/一般
沖磯の『ショアアカハタゲーム』を堪能さた後、大きいのを２尾だけキープして持ち帰り、料理を・・・！


最近、また料理にはまってますが・・・(笑)


って事で、今回は、『アカハタ』を美味しく食べるレシピでも、


先ずは、下ごしらえから・・・


１.魚は、予め絞めてウロコと内臓、エラを取っておきます。


２.そして、三枚におろし、あばら骨を取り除きます。






３.塩コショウを表側と裏側にして味を整えます。






４.全面に小麦粉をまぶします。







５.フライパンにバターを溶かし、先ずは野菜からソテーして野菜の旨味をバターに移し、更にバターを少し追加し、小麦粉をまぶしたアカハタを入れ焼いて行きます。





６.焼き上がったら、アカハタを皿に盛りつけ、フライパンに残ったエキスでソースを作り(今回は、生クリームとハチミツで特製スイートソースに♪)アカハタにかけて完成！





ハタ類は、刺身も美味いけど、火を通すと身が甘くなるので更に美味しくなりますよ♪


お試しあれ・・・(^^)



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