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▼ 先日のクロダイで作ったうしお汁


先日のクロダイです。

うしお汁作ったらめちゃんこ旨かったですよ。

うしお汁作る時はいつも味噌味にします、味噌系はうめぇ～っす

でも今回はお吸い物風にしてみました。

　①アラ全体に軽く塩をふって冷蔵庫に入れます。

　②翌日冷蔵庫からアラをとり出し浮き出た汚れ等を酒で洗います。

　③洗ったら更に酒に漬けて適度に塩抜きします。

　④背骨など骨っぽいところでだし汁を作ります（昆布なども合わせるとイイ感じになります）。

　⑤染み込んだ塩がイイ塩梅、抜き過ぎて足りない場合は塩で味を調えます。

　⑥縦に真っ二つにしたカマ系を焼きます。

　⑦焼きあがったカマをお椀に盛ります。

　⑧⑦の上からだし汁を注ぎます（ジュッっと音がして旨そうです）。

　⑨白ひげネギを盛って、出来上がり～♪

これまた最高～

めちゃんこ上品でコクがあって旨かったです。


身はオーソドックスに刺身で頂きました。


両親にあげちゃったので、つまみ程度しか残ってませんが、、、

これまた、まいぅ～でほっぺ落ちましたから～  

小さいのでそれ程食べるところ無かったけど、今度はお腹一杯食べられるよう頑張ります。

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