【Ｔ．Ｂ．Ｓ．Ｆ．管理人のひとりごと】先日のクロダイで作ったうしお汁

でも今回はお吸い物風にしてみました。

　①アラ全体に軽く塩をふって冷蔵庫に入れます。

　②翌日冷蔵庫からアラをとり出し浮き出た汚れ等を酒で洗います。

　③洗ったら更に酒に漬けて適度に塩抜きします。

　④背骨など骨っぽいところでだし汁を作ります（昆布なども合わせるとイイ感じになります）。

　⑤染み込んだ塩がイイ塩梅、抜き過ぎて足りない場合は塩で味を調えます。

　⑥縦に真っ二つにしたカマ系を焼きます。

　⑦焼きあがったカマをお椀に盛ります。

　⑧⑦の上からだし汁を注ぎます（ジュッっと音がして旨そうです）。

　⑨白ひげネギを盛って、出来上がり～♪

これまた最高～

めちゃんこ上品でコクがあって旨かったです。

身はオーソドックスに刺身で頂きました。

両親にあげちゃったので、つまみ程度しか残ってませんが、、、

これまた、まいぅ～でほっぺ落ちましたから～

小さいのでそれ程食べるところ無かったけど、今度はお腹一杯食べられるよう頑張ります。

2010年11月21日
コメント(3)

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あいだ

千葉県

> ハルさん
旨かったどす。
今度ご馳走してあげます。
台湾のお土産持ってきてくださいませ～♪

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2010年11月27日

美味そうですねぇ！！！
こりゃ１度ごちそうしていただきたいです！

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2010年11月27日

ハル

あいだ

千葉県

> TERAちゃん
こんにちは～♪
あたしゃ、みんなで行ったサーフのシーバス食べちゃったよ。
ヨ○シーさんが旨いヨ、って言ってたので食ってみたけど旨かったよ。
稲毛のアジ、サッパ、ハゼ、キス、ヒイカ、サヨリも食べちゃったよ。
千葉港のヒイカ食べちゃったよ。
千葉港で餌釣りしてるオヤジはクロダイはもちろんその他釣れたもんは何でも食べちゃうよ。
わんぱくでは目と鼻の先まで漁船が来て鱸漁してるよ。
きっとわんぱく産の鱸が近所のスーパーに並んでるヨ。
わんぱくも千葉港だよ。

ってことで、、、

勇気があればなんでも食える！

１、２、３、ダァ～～～

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2010年11月23日

おはよーございます！

あのー

千葉港あたりの黒鯛は

止めた方がいいですかねー！？

こないだセイゴであら汁やったらまぁまぁ美味しかったので、、、

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2010年11月23日

ＴＥＲＡ

あいだ

千葉県

> michiさん
こんばんは。
こんなつまらないオヤジのブログに度々足を運んで頂けるだけるなんぞ大変ありがたいことです。

サイトの方まで見て頂いてるとは驚きました、ありがとうございます。
てかmichiさん、うしお汁といいスプーンといい誉め過ぎですヨ！
穴があったら入れたい、、、イヤ失礼しました、入りたくなっちゃいます。

ありがとうございました～♪