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【イラ】を料理してみた

  • カテゴリー:日記/一般
  • (料理)
アカハタの色は引き込まれるような美しさを感じる。
さて、ハタ系の料理はいいとしてイラをどう料理しようか迷う。
色々調べてみると刺身は味がないとか3切れ食べて箸が止まったなどとかなり評判が悪いので却下w
無難にフライか?とも思ったけど衣付けてあげるのがめんどくさい。そして冷凍庫には10食分くらいのアジフ…

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ラインの巻き替え

GWの魚も確保できているので、あまり出歩かずに道具をいじったりデーター整理をしています。
先日釣ったアジは刺身で食べたり、こぶ締めにして熟成させてみたり、アジフライストックにしたり開きにしたりしてすべて美味しく食れるようにしてます(笑)
釣る時は天国ですが捌く時は地獄ですw
20cmほどの産卵絡みのアジ…

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オジサンの刺身

  • カテゴリー:日記/一般
  • (料理)
矢「オジサンって食べれるんですか~?」
mtn「ん?食べれると思うよw」
矢「じゃあ持って帰って食べてみます。」
=============================
帰り際
mtn「オジサン食べたら感想教えてや(笑)」
矢「わかりました~」
・・・・・・・・どうやら人柱にされたようだ(爆)
そんな…

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絶品ハタ料理&エソのさつま揚げ(笑)

  • カテゴリー:日記/一般
  • (料理)
初めてのハタ料理。
高級魚でかなり美味しいと聞いてたので期待しまくってたけど、期待を裏切らない味でした。
アカハタの刺身と皮と胃袋の湯引き。
刺身はほんのり甘味があってやばいくらい旨くて、胃袋はコリコリ、皮は・・・・・美容にいい感じの旨さでした(笑)
アラ炊き。
オニカサゴも一緒に入れてみたけど、から揚…

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アジ三昧

  • カテゴリー:日記/一般
  • (料理)
先日、セラミック製の砥石を購入。
お値段高めだったけど、気持ちいいくらい研ぎやすくて切れ切れの刃先を作ることに成功(笑)
おかげでアジも手早くきれいに捌けました♪
ちょっと盛り付けを頑張った刺身(笑)
いたって普通な塩焼き。
久々になめろう。
脂もきれいに乗っていて美味しく頂きました♪
今度はアジの開きを作…

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アジフライ大量生産w

  • カテゴリー:日記/一般
  • (料理)
久しぶりにアジフライが食べたくなったので大量生産ww
相変わらず釣るのはいいけど捌くのは地獄ですが、これでしばらくはアジフライが楽しめます♪

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アジZANMAI

  • カテゴリー:日記/一般
  • (料理)
産卵のアジってこともあり脂がやばいくらい乗っている。
愛媛のアジの味って場所によっても結構変わってくるんだけど、今回釣ったアジはベスト5に入る美味しさでした。
自分のまわりではヒラアジのほうが美味しいと人気があるけど、個人的に肥えたセグロが一番好きです。
滅多に釣れませんがw
刺身で食べて残りは漬けに…

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春満喫♪

  • カテゴリー:日記/一般
  • (料理)
アジングの後はつくし取りに。
つくしの卵とじが大好物なので年一回は欠かさず行くようにしています。
そして袴を取りながらいつも取りすぎた事を後悔しています(((^^;)
 

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アジのしゃぶしゃぶ♪

  • カテゴリー:日記/一般
  • (料理)
今年最初のアジは刺身に。
もう捌いてる時から脂がギットギトw
新しい包丁も絶好調!!
今までできなかった薄さで切れますw
しかし刺身を作り過ぎてちょっと飽きてきたので、途中でしゃぶしゃぶに変更w
これ、やばいくらい美味い!!
余計な脂が落ちているのでさっぱり食べれる♪
しばらくは刺身よりしゃぶしゃぶやねw
 

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メバルの酒蒸し

  • カテゴリー:日記/一般
  • (料理)
今回釣ったメバル。
煮付けもいいけど、なにか他に美味しそうな食べ方はないかな~と探してたら「酒蒸し」が美味しそうだったのでやってみた。
塩ふって酒かけて蒸し器がないのでレンジでチンするだけw
最後に熱いごま油をかけて出来上がり!
お手軽にできて超美味い♪
これはしばらくはまりそうな予感(●´ω`●)

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