【おいちゃんのひとりごと】シーバスの気持ちになってみました

言わずと知れたベイトのコノシロである。

シーバス釣りの最中はほとんどリリースするのであるが

今回は持ち帰ってみた。

私個人的には美味しい魚だと思うのだが

ネックになっているのがむちゃくちゃ多い小骨…

塩焼きも好きなのだがどうも焼くと人間を焼く匂いと似ているらしい。

名前もそこからきてるそうだ。

私は仕事で火葬場にもよく行くのだが

最近の火葬場にはプラントのような脱臭装置が設置されており煙ひとつ屋外に出ることはない。

なので審議の程は私にはよくわからない。

今回はコノシロの酢漬けに挑戦してみた。

作り方はとりあえず単純な方法で…

三枚おろしにして塩をまぶす。

この状態でまる１日冷蔵庫で寝かす。

１日経つと水分が抜け独特の臭みもなくなる。

塩を洗い流しここで酢に漬けるのだ。

再び冷蔵庫に２日間寝かす。（漬けたの忘れて結局３日間漬けてしまった）

あとは適当に食べやすい大きさに切れば完成。

帰宅して食べてみた。

美味い！（ナマコは大失敗したのだが…）

小骨は全く気にならない。

酒のつまみにピッタリだった。

今度はもっと沢山引っ掛けよう。

シーバスが狂ったように追い回すのがなんとなくわかる気がしますね…

2014年12月19日
コメント(5)

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みんなからのコメント (ログインが必要です)

実は鮮度のいいやつを骨切りして刺身で食うと鬼うまだったりしますよ(*´∇｀*)

2014年12月20日

ほせお（山﨑純典）

広島県

元工事屋のおいちゃん

広島県

>ほ　せ　おさん
おはようございます！
私も骨切りした刺身が大好物です（笑）
なかなか魚屋にも並ばないので
自分で釣って作れ！ということなのでしょうか（笑）

2014年12月20日

お疲れ様です。寿司でいえばコハダですもんね本来おいしい魚ですよね。この時期は特にあぶらが乗って旨いでしょうね。

2014年12月19日

カイコウタケシ

広島県

元工事屋のおいちゃん

広島県

>カイコウタケシさん
おはようございます！
調理に手間がかかるんで敬遠するのでしょうか…
この時期は特に美味しいですね！
今度はサビキ釣りしようかな…

2014年12月20日

こんばんは
コノシロ旨いんですね
聞くところによるとコノシロばっかり
持って帰ってるかたがおられるとか
ブリのエサ
タチウオのエサ
シーバスのエサ
エエやつですな！　　コノシロ

2014年12月19日

軽トラおじさん

広島県

元工事屋のおいちゃん

広島県

>みっちゃんさん
おはようございます！
人間のエサでもありますな。
投げ釣りしてたら目の前を沢山泳いでいたので
網持って追っかけましたが
１匹しか捕れませんでした（笑）

2014年12月20日

こんばんは(>_<)ヽ☆～

人間を焼く匂いって…
なんか他の表現なかったんすかねぇ♪σ(^_^;

と、言いつつちょっとわけて欲しいかも(￣∇￣)（ニヤリ）☆☆

2014年12月19日

トリッキーな人

広島県

元工事屋のおいちゃん

広島県

>トリッキーな人さん
おはようございます！
中学生の時一人で釣りしてたら薄気味悪いじいさんが近寄ってきて
ぼうず…世の中で一番美味いもん知ってるか?
それは人間の肉だ…と言うのです。
毅然とした態度で話を聞きましたが
ガダルカナルの帰還兵だったのでしょうか（笑）
今だったら変質者で即通報ですね（笑）