自己暗示、、、つか、先に達観したモン勝ちかと♪

将来はボクが「鯖釣ってきたぜ！」って言ったら、
反射的にしめ鯖用の合わせ酢を作るような、、、、そんな子供いるわけ無いか(爆

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• 2010年10月5日

タームさん＞イカワタはこのまま水抜きして熟成すると、包丁で輪切りに出来る珍味に成ります。
(数日前のブログ“やっちまった”の回参照)
こんだはチャンとレシピと経過をレポートします。

お楽しみに♪

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• 2010年10月5日

タイＰさん＞ようこそ！はじめまして。


我流ですが、まだまだ
旨ウマ発信して行きますので、よろしくメカドック

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• 2010年10月5日

FishingDogさん＞あざすm(_ _)m

捌き方は我流です(笑)
最近やっとアラより肉が多く取れる様になりました。
こんだモウチョット詳しく解説してみますね～

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• 2010年10月5日

青★Ｐさん＞この出汁の面白さも日本の食卓に大事な要素ですよね。

昨日は炙ったハゼの頭で出汁とったのですが、ぐーでした。


青★Ｐさん、こんだ包丁見せて

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• 2010年10月5日

ｼﾛｰﾗﾓさん＞太刀魚天ぷらとな！

や～ば～い～！
想像してしまった♪
そういえば、やったコト無いです。
オフショアは独りなら外房で青物ジギング、仲間と行くなら太刀魚かな…

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• 2010年10月5日

ヒロシさん＞紛争回避スイッチとも言います(笑)

このままイクとウチの子供はどんな食の嗜好に成るやら心配な気もします(笑)
常に魚に偏った食卓ww

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• 2010年10月5日

Ｋ～太さん＞太刀魚は特に真っ直ぐで裁きやすいから上手く行きます。

骨周りは包丁の切っ先を上手に使うのがコツです。


最近、何でも炙るんです。香ばしさと旨味が好いですぜ
バーナーを一本持ってると、なんちゃって本格的で好いです

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• 2010年10月5日

ヒロポン＞さんを付けない方がしっくり来るHNなので、ヒロポン表記で良いですか？

因みにイカはこの場合、繊維を断ち切る方向です
魚も肉もどうやらその辺を意識して切ると良いようだわん

干し骨とっておくのはコンパクトに出来る太刀魚位でガマンすべきです。
油断すると骨だらけになります(笑)

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• 2010年10月5日

りゃんりゃん＞何者だろう？

フツーのサラリーマン＋愛－金＝オイラ？

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• 2010年10月5日

小川健太郎さん＞うわ～オガケンさん(本物)だぁ！
ありがとうございます。
いきなりファン倍増(爆)
ノリで始めたfimoですが、こんなに誉められたらモチベーション上がっちゃいます。

これからも釣れない食べログをどうぞ宜しく。

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• 2010年10月5日