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小堀　友理華

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▼ 締めサバ

  • ジャンル:日記/一般

先日ゲットしたサバを、
さっそく締めサバに!!

今回は、貴重な松輪サバ!!
丁寧に仕上げるために、塩と砂糖で脱水を1日半・・・

そして、お酒で洗う予定でしたが、
肝心の日本酒（調理酒）が無い!!!

ということで、お酢で洗うことに・・・
その後、カツオ出汁の素と、砂糖を入れた酢で漬け込む事1日～

締めサバが完成！！！！
やはり、塩が落とし切れていなかったみたいで味濃い目でした（笑）


が、脂が乗っていて超～美味しかったです！！

残りの半身は、さらに2日後に頂きましたが、
完全に中まで真っ白！！
でも美味しかった～～！！！！

また食べたいなぁ～

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